Geneviève Moreau prône une alimentation santé-durable, bénéfique pour le corps et la planète. En tant que médecin-généraliste, elle forme désormais professionnels et particuliers au sein de son Institut.
Geneviève Moreau, 52 ans, médecin généraliste de formation, considère que l'alimentation est notre principale médecine. Lors de ses visites à domicile pour soigner des patients, elle inspectait souvent leur réfrigérateur pour évaluer leur régime alimentaire.
Son engagement a débuté lorsque son fils aîné a présenté un choc anaphylactique après avoir mangé une cacahuète. Bien que la situation ait été maîtrisée, cette expérience l'a poussée à explorer les mécanismes de l'allergie. Elle a suivi diverses formations en nutrition, car elle remarquait la maigre consommation de cours alimentant ce sujet dans sa formation médicale.
Des assiettes santé
Après sa formation, Geneviève a commencé à enrichir le traitement de ses patients avec des vitamines, oméga-3 et des régimes alimentaires sains. Ses "assiettes-santé" ont d'abord semblé novatrices, à une époque où l'on consommait surtout des plats riches et gras.
Une patiente lui a suggéré que, même si ses menus l’aidaient, les habitudes alimentaires variaient en vacances. Cette remarque l’a incitée à créer l'Institut Scientifique pour une Nutrition Raisonnée (Institut-SIIN) avec quelques enseignants en nutrition. Fondé en 2009, cet Institut répond à un besoin croissant de santé durable.
Geneviève souligne qu’auparavant, l'alimentation santé et le développement durable n'étaient pas pris en compte ensemble. Les maladies contemporaines comme le diabète et l'obésité sont souvent liées à des habitudes alimentaires inappropriées. Les professionnels en santé prenaient conscience du besoin de changement mais manquaient de solutions concrètes.
Former des acteurs du changement
Depuis la création de l'Institut, Geneviève et son équipe ont formé plus de 3 200 professionnels dans plusieurs pays, devenant des ambassadeurs de la nutrition saine. Leur expertise est sollicitée par des marques et des gouvernements pour le développement de nouveaux produits et de nouvelles lois.
Geneviève précise : "Chacun peut devenir un acteur du changement. Le choix entre un poulet bio élevé en plein air ou un poulet industriel est entre les mains des consommateurs. La demande des consommateurs peut transformer l'industrie agro-alimentaire." Cependant, elle déplore que la compréhension des étiquettes alimentaires exige souvent une éducation avancée.
Un projet ambitieux
Geneviève Moreau regorge d'idées, comme développer des labels pour des produits sains et collaborer avec des organismes publics. Elle s'insurge contre la disparité de prix entre produits sains et non sains, insistant sur le fait que chacun, indépendamment de sa situation financière, mérite de faire des choix alimentaires éclairés.
Bien que fière d’avoir amorcé un changement, Geneviève reconnait l'ampleur de la tâche qui l’attend. Elle aspire à transformer la mentalité collective, considérant sa mission comme une démarche titanesque, riche en défis.
(1) Une e-formation à destination du grand public est disponible sur www.siin-nutrition.com. Les professionnels peuvent bénéficier d'aides à la formation en Belgique.
