Peu connu dans la gastronomie française, le quinoa est pourtant un excellent substitut aux légumineuses et céréales. Que ce soit chaud ou froid, en plat principal ou même dessert, cette ‘‘pseudo-céréale’’ mérite d'être mise en avant.
Riche en fibres, le quinoa contribue à un bon transit intestinal et s'avère très polyvalent en cuisine. Il ajoute une texture unique à diverses salades et peut également être incorporé dans des gâteaux et autres douceurs. Si son aspect vous freine, essayez-le dans des plats en sauce ou en desserts. Pour vous donner un coup de pouce, Tipiak partage 4 recettes appréciées qui mettent en valeur ce grain santé. Vous allez l'adorer !
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- Quinoa au poulet et sauce curry
- Poêlée d’aubergines à la provençale avec quinoa
- Salade de quinoa et haricots rouges
- Cookies quinoa, banane et chocolat
Quinoa au poulet et sauce curry
Simple et rapide à réaliser, ce plat savoureux s’adresse à tous les amateurs de bonne cuisine. Pour une option encore plus saine, n’hésitez pas à ajouter des graines germées !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de Quinoa Gourmand TIPIAK
- 1 oignon émincé
- Huile d’olive
- 4 filets de poulet
- Curry
- 25 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
- Persil
Instructions :
- Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez le quinoa et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes. Égouttez-le.
- Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive.
- Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer.
- Ajoutez le curry, la crème, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 2 minutes.
- Sers le quinoa dans un plat, décorer avec le poulet et la sauce curry, et parsemez de persil.
Suggestion : Remplacez la crème par du lait de coco pour une saveur différente et utilisez de la coriandre fraîche à la place du persil pour varier.
Poêlée d’aubergines à la provençale et quinoa
Idéale pour les végétariens, cette poêlée d’aubergines est savoureuse et rapide à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pot de tomates confites (300 g)
- 120 g de Quinoa Gourmand TIPIAK
- Sel, poivre
- 1 bouquet de persil
- 50 g de feta
Instructions :
- Coupez les aubergines en rondelles, saupoudrez de sel pour les dégorger pendant 20 minutes, puis rincez.
- Faites revenir les aubergines dans l’huile d’olive.
- Cuisinez le quinoa dans de l’eau salée pendant 12 minutes, puis réservez.
- Faites revenir l’ail haché avec le persil pendant 5 minutes, ajoutez les tomates confites, mélangez et incorporez les aubergines.
- Incorporez le quinoa, assaisonnez et laissez cuire quelques minutes avant de servir avec des dés de feta.
Salade de quinoa et haricots rouges
Prête en seulement 10 minutes, cette salade est parfaite pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 sachets de Quinoa Gourmand aux épices douces Tipiak
- 250 g de haricots rouges en conserve
- 140 g de maïs en conserve
- 1 poivron rouge
- 1 gros citron
- 4 oignons verts
- Huile d’olive
- 3 c. à soupe de persil plat
- Sel et poivre
Instructions :
- Cuisinez le quinoa selon le paquet et laissez-le refroidir.
- Coupez le poivron en dés et hachez l’oignon et le persil.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les haricots, le maïs, le poivron et les oignons.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron, assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Conservez au frais jusqu’au service.
