Quoi de mieux qu'un bon croque-monsieur pour se réchauffer ? Ce classique saura vous séduire avec sa version hivernale, relevée par la raclette et des pommes de terre croustillantes. Plongez dans l'univers gourmand de la cheffe Alexia Duchêne qui vous présente une recette irrésistible.
Dégustez de délicates tranches de jambon, nappées de béchamel ou de crème fraîche, entourées de fromage fondant, le tout dissimulé entre deux tranches de pain de mie doré. Rien de plus réconfortant que ce célèbre sandwich chaud, connu sous le nom de croque-monsieur. Bien que savoureux, ce délice peut sembler un peu riche, mais c'est justement ce qui le rend si apprécié pendant les mois d'hiver, lorsque le froid aiguise les papilles. Préparez-vous à savourer le croque-monsieur hivernal d'Alexia Duchêne, une recette encore plus gourmande !
Ingrédients pour le croque-monsieur hivernal d'Alexia Duchêne
Cette recette est conçue pour 4 personnes.
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage à raclette
- 2 oignons
- 2 grosses pommes de terre
- 1 pincée de fécule de maïs
- 1 poignée de ciboulette ciselée
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- Huile neutre
- Beurre
Préparation du croque-monsieur hivernal
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'une mandoline pour découper de fines lamelles de pommes de terre et d'une poêle.
1. À l'aide de la mandoline, tranchez les pommes de terre finement. Formez ensuite une galette en les superposant, maintenues par un mélange de fécule de maïs et d'eau. Faites dorer cette galette dans une poêle avec un peu d'huile et d'eau.
2. Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile, sans les faire colorer; ils doivent rester translucides.
3. Étalez la crème fraîche sur chaque tranche de pain de mie, ajoutez la ciboulette ciselée, un peu d'oignons fondus, la galette de pommes de terre, puis le jambon et le fromage.
4. Faites dorer le sandwich dans une poêle avec du beurre.
Découpez en triangles, assaisonnez avec du poivre et servez avec une salade verte croquante ou même des frites pour un plaisir encore plus grand !
