C'est le jour de la ronde Interblog ! Bien que l'heure ait changé pour la publication, le principe reste intact : vous vous inscrivez sur le site et le jour du tirage, vous allez explorer un autre blog culinaire. Un principe facile et ludique qui permet de découvrir de nouvelles recettes !
Pour cette 26ème édition, c'est Afaurore du blog "les Matmat chocolatatoires" qui a pioché une recette chez moi. Étant une fidèle lectrice, j'espère qu'elle trouvera une recette à son goût !
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples pour tous les jours et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses. Retrouvez le plaisir de cuisiner fait maison, amusez-vous et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour ma part, j’ai plongé dans l’univers de Marie du blog "La cuisine de Marie" où sa cuisine italienne m’a séduite. Avec l’arrivée des beaux jours, les légumes de saison, sauces délicieuses et arômes d’herbes fraîches rendent l'expérience culinaire encore plus agréable. J’ai donc opté pour un plat que j’adore mais que je n'avais encore jamais réalisé moi-même : des aubergines à la parmesane ! C’est d'une simplicité enfantine et l'odeur qui se dégage du four est tout simplement envoûtante.
J'ai utilisé ma mandoline toute neuve pour trancher les aubergines, mais un simple couteau fait également très bien l'affaire. J'ai juste un peu augmenté la quantité de parmesan selon mes goûts, car nous adorons le fromage chez moi. Pour le reste, j'ai suivi la recette à la lettre et tout le monde s'est régalé !
Aubergines à la parmesane
Un plat savoureux d’aubergines fondantes, parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Ingrédients
- 600 g d'aubergines (environ 3 aubergines moyennes)
- 200 g de tomates (environ 3 tomates)
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 3 c. à soupe de chapelure
- 8 c. à soupe de parmesan
- 200 g de tomates concassées en boîte
- 1 c. à café de persil ciselé
- 1 c. à café de thym ciselé
- 120 g de mozzarella (1 boule)
- 1 c. à soupe de basilic ciselé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four en mode grill à 230/250°C. Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'huile d'olive et enfournez pendant 10 minutes.
- Réduisez la température à 180°C. Coupez les tomates en tranches et émincez l’oignon et l’ail. Mélangez le parmesan et la chapelure.
- Dans un plat à gratin huilé, placez la moitié des tomates concassées. Ajoutez des herbes, puis des aubergines grillées, salez et poivrez, suivi des tranches de tomates, de l’ail et de l’oignon, et la moitié du mélange chapelure-parmesan.
- Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par le reste de parmesan et mozzarella. Arrosez d’un peu d’huile d'olive et enfournez 25 minutes. Vous pouvez garder le plat au chaud en le couvrant jusqu'à service.
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