Céder à la tentation d'une viennoiserie de temps à autre est tout à fait acceptable, sous réserve que cela reste sporadique. Mais comment faire le meilleur choix lorsque l'envie se fait sentir ?
Entre croissants, pains au chocolat et chaussons aux pommes, la tentation est grande. Toutefois, il est important de rester vigilant. Ces délices, souvent riches en pâte feuilletée et en sucre, peuvent nuire à votre ligne et à votre santé.
Un expert conseille : optez pour le mini croissant
Le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste, avertit : « Aucune viennoiserie n'est réellement recommandable, tant elles sont caloriques et grasses. Pourtant, si vous devez absolument céder à la tentation, le mini croissant peut être une meilleure option, car il contient moins de beurre et de sucre qu’un croissant standard. » Un croissant classique compte environ 400 calories, tandis qu’un mini croissant n’en représente qu’environ 100 calories pour une portion de 25 g, soit une économie certaine.
Une alternative gourmande et nutritive
Pour commencer la journée sur une note douce sans compromettre votre santé, le fait-maison est la clé. Préparez un quatre-quarts maison, qui promet un petit-déjeuner à la fois savoureux et équilibré. « En mélangeant des ingrédients tels que du yaourt, des œufs, de la farine intégrale bio et un soupçon de cannelle ou de vanille, vous créerez un gâteau moelleux et aromatisé. Ce dernier est beaucoup plus riche en nutriments qu'une viennoiserie, apportant protéines et fibres pour vous rassasier jusqu'à l'heure du déjeuner. » Envisagez donc de confectionner votre propre gâteau, que vous pourrez déguster ou emporter selon votre emploi du temps.
Un grand merci au Dr Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition, qui exerce au CHU de Montpellier et est l'auteur de Faites votre révolution alimentaire ! (éditions Fayard).
