La plupart d'entre nous adorent les tartines de Nutella, mais il est possible de les savourer tout en restant équilibré. Une nutritionniste nous partage ses conseils pour choisir le pain qui fera toute la différence et limitera la charge glycémique.
Le pain blanc et le pain de mie sont à éviter, car ils présentent un indice glycémique élevé. Souvent chargés de sucres ajoutés et de graisses, ces pains industriels se révèlent particulièrement caloriques lorsqu'ils sont associés au Nutella. À la place, privilégiez des choix plus sains.
Les pains recommandés avec du Nutella
« Il est préférable d'opter pour des pains complets ou à base de céréales, comme le pain de seigle ou le pain de son. Ces options sont élaborées avec des farines complètes, riches en fibres, qui renforcent la sensation de satiété et aident à réguler les pics de glycémie. Cela est d'autant plus important étant donné que le Nutella est un aliment sucré qui mérite d'être équilibré, » explique Claire Trommenschlager, diététicienne nutritionniste.
Ces pains riches et denses nécessitent plus de mastication, ce qui augmente la sensation de rassasiement. « Cela permet de se faire plaisir avec un peu moins de Nutella, de manière naturelle, » ajoute-t-elle.
Un autre choix judicieux est le pain au levain, reconnu pour son indice glycémique plus bas, favorisant une digestion plus lente des glucides et offrant une sensation de satiété prolongée. Claire Trommenschlager souhaite néanmoins déculpabiliser ceux qui choisissent un pain moins nutritif avec leur Nutella : « Le Nutella est destiné à être consommé avec modération. Si vous optez pour un pain moins sain, ce n’est pas dramatique ! »
Elle encourage également à sélectionner un pain qui vous fait plaisir. « Le plaisir fait partie intégrante de l'alimentation, tant qu'il s'inscrit dans un équilibre global. Si vous choisissez un pain qui ne vous satisfait pas parce qu'il est plus sain, vous risquez d'avoir envie deNutella en plus grande quantité dans les jours suivants. »
Alternatives plus saines au Nutella
Pour ceux qui consomment régulièrement des tartines, envisagez d'autres garnitures saines. « Vous pouvez opter pour des pâtes à tartiner du commerce, moins sucrées et élaborées avec des ingrédients simples, comme des noisettes et du cacao. Bien qu'elles aient un apport calorique similaire, elles sont souvent plus bénéfiques pour la santé, » conseille la nutritionniste.
Faire sa propre pâte à tartiner à la maison est également une option. Mêlez de la purée de noisettes, du cacao et une petite quantité de sucre pour une alternative personnalisée. Les pâtes à base d’oléagineux, telles que les noix, cajous et amandes, offrent de nombreuses vertus nutritives, incluant des acides gras insaturés qui soutiennent la santé cardiovasculaire, des protéines végétales pour la satiété, et des fibres qui favorisent une digestion saine.
« Pour une touche gourmande, vous pouvez ajoutons des pépites de chocolat à votre purée d’oléagineux préférée, » conclut Claire Trommenschlager.
Merci à Claire Trommenschlager, diététicienne et auteur de Happy Diète - La méthode bienveillante pour construire son équilibre alimentaire, Editions Solar, 2024.
