Ce mardi 29 août à 18h35 sur M6, Cyril Lignac vous fera découvrir sa recette de tarte amandine aux abricots. Un dessert facile à réaliser qui ravira vos invités.
Pour émerveiller vos papilles avec un dessert à la fois doux et vitaminé, laissez-vous séduire par la tarte amandine aux abricots de Cyril Lignac. Dans son émission quotidienne, Tous en cuisine, le chef nous guide étape par étape. Ne manquez pas ce moment culinaire le 29 août 2023 à 18h35 sur M6.
Les ingrédients de la tarte amandine aux abricots
Pour concocter cette délicieuse tarte, vous aurez besoin d'une pâte brisée. Si vous souhaitez créer une version entièrement faite maison, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre, une pincée de sel et 3 cuillères à soupe d'eau. Choisissez la méthode qui vous convient le mieux !
- 1 pâte brisée
- 10 g de beurre
- 8 abricots
- 1 pincée de farine
Pour le coulis d'abricots à la vanille :
- 300 g d'abricots dénoyautés
- 30 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Un peu d'eau
Pour la crème d'amande :
- 120 g de sucre glace
- 150 g de poudre d'amande
- 15 g de fécule de maïs
- 120 g de beurre
- 2 œufs
- 14 g de rhum ambré
Pour le dressage :
- 25 g de noisettes coupées en quatre, torréfiées
- 25 g d'amandes effilées, torréfiées
La préparation de la tarte amandine aux abricots
Réaliser cette tarte est à la portée de tous grâce à la simplicité des étapes proposées par Cyril Lignac. Suivez-les à la lettre et vous serez assurément comblé ! Consultez également son compte Instagram pour des astuces supplémentaires.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte beurré et fariné, ou tapissé de papier sulfurisé. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et placez au frais.
- Préparez le coulis : découpez les abricots en morceaux et placez-les dans une casserole avec un peu d'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange compote.
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la fécule de maïs et la poudre d'amande. Incorporez le beurre ramolli, puis les œufs et le rhum. Versez ce mélange sur le fond de tarte, ajoutez les quartiers d'abricots, et enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
- Mixez le coulis d'abricots. Pour le dressage, disposez des amandes et des noisettes torréfiées sur la tarte, puis servez avec le coulis.
Pour voir le chef en action, ne manquez pas de le suivre le 29 août à 18h35 sur M6. Après ce live, retrouvez l'émission sur la plateforme 6play, disponible en ligne.
