La confiture d’abricot faite maison est un véritable délice. En utilisant quelques abricots, du sucre et un peu de patience, vous pouvez concocter un accompagnement parfait pour vos tartines de petit-déjeuner ou vos collations gourmandes.
15 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes d'abricots secs
- 500 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Matériel indispensable
- Une bassine à confiture
- Un thermomètre de cuisine
Instructions pour la préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, couvrez les abricots secs d'eau et laissez-les tremper pendant 12 heures.
Étape 2
Égouttez les abricots en réservant l'eau de trempage.
Étape 3
Dans la bassine à confiture, mélangez les abricots avec le sucre et ajoutez l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Étape 4
Incorporez le jus de citron et chauffez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 105°C, le point de gelée.
Étape 5
Portez la confiture dans des pots stérilisés, fermez-les et laissez-les refroidir à l'envers.
Astuces du chef
Pour déterminer le point de gelée sans thermomètre, déposez un peu de confiture sur une assiette froide. Si elle gèle rapidement, elle est prête.
Idées d'accompagnement
Un bon thé noir saura sublimer la douceur de cette confiture d’abricot. La richesse du thé sera un parfait contraste avec sa saveur sucrée.
Informations supplémentaires
Cette recette de confiture d’abricot maison est un grand classique de la gastronomie française. Les abricots sont tendres et délicats, leur saveur sucrée se marie à merveille avec le sucre pour créer une confiture savoureuse.
Comment présenter votre confiture
Servez cette confiture d’abricot dans un joli pot en verre afin d'apporter une touche d'élégance à votre table, accompagnée d'une cuillère à miel. Elle saura s'intégrer harmonieusement à vos petits-déjeuners ou goûters avec des croissants ou du pain grillé.
