Trois adresses où déguster des saveurs authentiques
Éloignez-vous un moment de l'Océan pour admirer les Pyrénées tout en savourant des plats authentiques loin de la foule.
La Ferme Ostalapia
Un cadre unique : Cette ferme du XVIIe, avec une vue panoramique sur les Pyrénées, vous accueille dans une ambiance chaleureuse et authentique. Sous la direction de Christian Duplaissy, un Basque passionné, l'établissement met à l'honneur des plats typiques. À la carte, vous trouverez des poivrons farcis à la morue (9 €) et l'assiette cochonne (15 €), incluant boudin noir grillé, joues de porc et travers de porc caramélisé. Pour le dessert, ne manquez pas le mamia au miel (7 €) ou la tarte Amatchi (7 €). Le vin Irouléguy de Brana accompagne parfaitement le tout.
Les petits apprécieront le menu "spécial Lardons" à seulement 10 €.
La Ferme Ostalapia, chemin d'Ostalapia, 64210 Ahetze. Tél. : 05.59.54.73.79.
La Villa d'Ilbarritz
Un cadre convivial : Située entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz, cette nouvelle adresse d'Éric Belin est rapidement devenue incontournable. Connue pour son ambiance amicale et son décor épuré, on y déguste de savoureux plats comme le ceviche de merlu (12 €) et un merlu pour deux aux aromates (35 €). Ne ratez pas le dessert, le suprême d'oranges aux épices (6,50 €) est un délice. Le jardin oriental, avec ses bassins et bougies, ajoute une touche zen à votre repas.
Le service, chaleureux et attentif, vous permettra de profiter d'une ambiance festive jusqu'à tard dans la nuit.
La Villa d'Ilbarritz, avenue de Biarritz, 64210 Bidart. Tél. : 05.59.23.82.07.
L'Auberge Basque
Un lieu chargé d'histoire : Ancienne ferme basque du XVIIe siècle, l'Auberge Basque est nichée sur une colline avec vue sur la Rhune. À l'intérieur, vous découvrirez une décoration moderne et épurée. Le chef, Cédric Bechade, propose un menu à 39 €, mettant en avant des plats audacieux préparés avec des produits locaux, comme un œuf en gelée de piperade et cochon Ibaïona rôti. Pour le dessert, le riz au caramel et pomelos est incontournable.
La carte des vins met en avant de jolis flacons de la région, pour accompagner ces mets raffinés.
Auberge Basque, 64310 Helbarron/Saint-Pée-sur-Nivelle. Tél.: 05.59.51.70.00
