Avis aux amateurs de cuisine traditionnelle ! Cette recette de sauté de porc à la moutarde va enchanter vos papilles. Facile à réaliser, elle promet un résultat savoureux qui ravira vos convives. Suivez ces étapes simples et maîtrisez ce plat classique.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 oignon
- 250 millilitres de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Coupez le porc en cubes uniformes pour une cuisson homogène.
Étape 2
Émincez finement l’oignon pour faciliter sa cuisson.
Étape 3
Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez le porc pour le saisir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Ajoutez l'oignon émincé, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Étape 5
Diminuez le feu et incorporez la moutarde, mélangez pour bien enrober la viande.
Étape 6
Versez le bouillon progressivement en remuant, puis laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
Étape 7
Avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez doucement pour lier la sauce.
Astuces de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une petite cuillère de farine après la moutarde.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui complétera le goût piquant de la moutarde.
Info en plus
Ce sauté de porc à la moutarde est adaptable. N'hésitez pas à y ajouter des légumes de saison ou des champignons pour diversifier les saveurs. Ce plat réconfortant s'inscrit parfaitement dans la riche tradition culinaire française.
