Régalez-vous avec notre risotto au saumon fumé, un plat riche en saveurs qui saura impressionner vos invités. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce délice sans effort, digne des grands restaurants.
Durées : 20 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson. Difficulté : facile Budget : €€
Ingrédients
- 320 g de riz arborio
- 200 g de saumon fumé
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir
- 40 g de parmesan râpé
- Aneth frais haché (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Casserole moyenne ou grande
- Cuillère en bois
- Louche
Préparation
1. Préparez les ingrédients
Commencez par émincer l’oignon. Dans une casserole, faites-le revenir avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Faites cuire le riz
Ajoutez le riz arborio et laissez-le nacrer quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement transparent. Ensuite, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
3. Ajoutez le bouillon
Incorporez le bouillon chaud progressivement, en ajoutant une louche à la fois tout en remuant pour éviter que le riz colle.
4. Finalisez le risotto
Une fois le risotto crémeux, incorporez le saumon fumé coupé, la crème, et terminez avec le parmesan. Assaisonnez selon le goût et parsemez d’aneth si désiré.
Astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, n'hésitez pas à ajouter une noisette de beurre à la fin de la cuisson.
Accord Mets et Vin
Servez ce plat avec un verre de vin blanc Chardonnay pour mettre en avant les arômes délicats du saumon fumé.
L’info en plus
Ce risotto n’est pas seulement délicieux, mais il est également une source d’omégas-3 grâce au saumon, parfait pour les occasions spéciales ou pour rehausser vos repas quotidiens.
