Quand l’élégance des asperges s’harmonise avec la douceur de l’avocat et le pep’s des tomates, vous obtenez une salade estivale rafraîchissante qui ravira vos papilles. Idéale pour une entrée légère ou un déjeuner rapide, cette recette colorée et nutritive est à découvrir sans tarder.
15 minutes
0 minutes
facile
ingrédients
- 500 grammes d’asperges vertes
- 2 avocats bien mûrs
- 200 grammes de tomates cerises
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 jus de citron frais
- sel fin de mer
- poivre noir du moulin
ustensiles
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
- bol
- cuillère
préparation
étape 1
Lavez soigneusement les asperges et les tomates cerises.
étape 2
Retirez les extrémités dures des asperges puis taillez-les en tronçons obliques pour une présentation attrayante.
étape 3
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et scoopez la chair avant de la trancher finement.
étape 4
Coupez les tomates cerises en deux.
étape 5
Mélangez dans un bol l’huile d’olive avec le jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
étape 6
Combinez tous les ingrédients dans un grand saladier et versez la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque élément.
mon astuce de chef
Pour préserver la texture croquante des asperges, envisagez de les blanchir brièvement dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis de les plonger dans un bain glacé.
accord met vin
Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, servis frais. Leur vivacité équilibrera délicieusement la richesse de l’avocat. Pour une alternative non alcoolisée, une eau pétillante aromatisée au citron ou une limonade maison fera également merveille.
l’info en plus
En savoir plus sur le plat : l’avocat n’est pas seulement délicieux mais aussi très nutritif grâce à ses acides gras insaturés. Les asperges sont célèbres pour leur richesse en fibres et en vitamines, formant ainsi une combinaison gagnante sur les plans nutritionnel et gustatif.
