Vous avez envie de vous régaler avec une recette de chef ? Ne cherchez pas plus loin, la brioche perdue ultra-moelleuse de Christophe Michalak est faite pour vous !
Après avoir savouré sa tarte aux figues ou ses délicieux financiers, laissez-vous tenter par sa dernière création : la brioche perdue. Idéale pour le goûter, le brunch ou même le petit-déjeuner, cette recette ravira forcément les palais de tous les gourmands.
La brioche perdue est un incontournable que l'on apprécie encore plus quand elle est préparée par le célèbre chef. Cette version moelleuse et gourmande est rapide à réaliser et utilise des ingrédients simples. Christophe Michalak livre ici ses astuces pour réussir cette recette inratable, tout en apportant une touche anti-gaspillage à vos repas.
Ingrédients nécessaires pour la brioche perdue
Pour 1 personne, vous aurez besoin de :
- 1 grosse part de brioche, pain de mie ou pain classique
- 4 œufs bio
- 400 g de crème fleurette
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre demi-sel
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez une grande part de brioche ou de pain.
- Mélangez les œufs bio et la crème fleurette dans un saladier.
- Imbibez la tranche de brioche dans ce mélange pendant 5 minutes de chaque côté.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre demi-sel et le sucre pour caraméliser.
- Ajoutez la brioche sur une face et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Retournez-la et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Terminez la cuisson au four pendant 5 minutes.
- Servez tiède et régalez-vous !
Astuce du chef : Plus la tranche de brioche est épaisse, plus il faut l'imbiber longtemps pour obtenir un résultat bien fondant. Christophe Michaalk recommande vivement d'utiliser de la brioche vendéenne pour cette recette.
