La mousse au chocolat est un classique de la pâtisserie apprécié de tous. Bien que la version traditionnelle inclut des œufs, il est possible de préparer une variante tout aussi savoureuse sans cet ingrédient. Cette recette de mousse au chocolat sans œufs est idéale pour les personnes allergiques ou celles désireuses d'en réduire leur consommation.
15 minutes
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Facile
€
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de chocolat noir
- 400 millilitres de crème de coco
- 30 grammes de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel fin
Ustensiles requis
- Un saladier
- Un batteur électrique ou un fouet manuel
- Une casserole
- Une spatule
Étapes de préparation
1. Faire fondre le chocolat
Déposez le chocolat en morceaux dans une casserole sur feu doux ou au bain-marie. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'il soit lisse et entièrement fondu.
2. Laissez tiédir
Retirez le chocolat du feu et laissez-le tiédir légèrement.
3. Préparer la crème de coco
Mettez la crème de coco, que vous aurez réfrigérée quelques heures auparavant, dans un grand saladier.
4. Monter la crème
Fouettez-la avec un batteur ou un fouet manuel jusqu'à obtention d'une consistance ferme, semblable à une chantilly.
5. Ajouter le sucre et la vanille
Incorporez le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille dans la crème montée.
6. Melanger avec le chocolat
Agrégez le chocolat fondu tiède à la préparation. Mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de faire retomber la crème.
7. Verser et refroidir
Répartissez la préparation dans des verrines ou des ramequins. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un croquant supplémentaire, agrémenter votre mousse d'éclats de noisettes torréfiées ou de copeaux de chocolat avant de la laisser reposer au réfrigérateur.
Accord boisson
Un verre de Baileys saura sublimer cette mousse. Sa texture crémeuse et ses arômes doux se marient à merveille avec l'intensité du chocolat.
L'info en plus
Ce dessert constitue une alternative savoureuse pour ceux qui ne consomment pas d'œufs et offre une exploration des textures en pâtisserie. La crème de coco donne une onctuosité inattendue qui change agréablement des mousses classiques. Pour un moment gourmand, n'oubliez pas de savourer chaque bouchée !
