Créer un plat savoureux et convivial pour toute la famille peut être à la fois facile et plaisant. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette emblématique des cuisines méditerranéennes : les aubergines farcies à la viande hachée. Suivez notre guide pas à pas pour épater vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 400 grammes de viande hachée (bœuf ou poulet)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou basilic frais
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou parmesan)
Ustensiles nécessaires
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère
- Poêle
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Lavez les aubergines puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère, retirez soigneusement la chair pour former des coques.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir la chair d’aubergine, l’oignon émincé et l’ail écrasé avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien doré.
Étape 3
Ajoutez la viande hachée et assaisonnez avec sel, poivre et herbes au choix. Déglacez en ajoutant les tomates pelées et laissez mijoter quelques minutes.
Étape 4
Remplissez les coques d'aubergines avec le mélange préparé, saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour alléger ce plat, vous pouvez remplacer la viande traditionnelle par du poulet haché ou du tofu émietté.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, s'accorde à merveille avec ce plat méditerranéen, grâce à ses notes fruitées qui renforcent la richesse des aubergines farcies.
Petite histoire de ce plat
Origine: Les aubergines farcies sont une spécialité gastronomique présente dans tout le bassin méditerranéen, symbolisant l'amour des cuisines locales pour les légumes farcis, souvent agrémentés de viandes épicées et d'herbes savoureuses.
