Le gratin de courgettes est un plat traditionnel de la cuisine familiale, célèbre pour sa simplicité et ses délicieuses saveurs. Facile à réaliser, cette recette offre une texture fondante et un dessus doré qui ravira vos invités.
Les ingrédients essentiels
- 4 courgettes
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
Les ustensiles nécessaires
- Four
- Plat à gratin
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Râpe
Instructions de préparation
- Commencez par laver les courgettes avant de les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Salez légèrement les rondelles pour encourager l’extraction de l’eau.
- Pelez et hachez finement la gousse d'ail.
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une première couche de rondelles de courgette.
- Saupoudrez d’ail haché, assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez une touche de noix de muscade, puis étalez une partie de la crème fraîche par-dessus.
- Répétez ce processus en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez en ajoutant le fromage râpé sur le dessus du gratin.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Petite astuce pour plus de crème
Pour un gratin encore plus onctueux, pensez à mélanger la crème fraîche avec un œuf battu avant de l’ajouter aux courgettes.
Servez ce gratin avec un vin blanc léger tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour une harmonie parfaite entre le crémeux du plat et la fraîcheur du vin.
