Célèbre pour sa participation à l'émission Top Chef, Mory Sacko est aujourd'hui à la tête de son propre restaurant, MoSuke, qui a déjà obtenu une étoile au Guide Michelin. Outre cette adresse, il a ouvert deux autres concepts de street food appelés MoSugo, spécialisés dans le poulet frit. En parallèle, il anime l'émission Cuisine Ouverte sur France 3, mettant en avant sa passion pour la gastronomie.
Le parcours inspirant de Mory Sacko
Né le 24 septembre 1992 à Rueil-Malmaison, Mory a toujours eu un goût prononcé pour la cuisine. C’est à l'âge de 14 ans qu'il intègre une école hôtelière, désireux de transformer sa passion en métier. Son apprentissage débute au Royal Monceau, où il acquiert des compétences précieuses en cuisine de palace, avant de travailler au sein d'établissements prestigieux comme le Shangri-La et le Mandarin Oriental avec le chef Thierry Marx.
Sa carrière a pris un tournant majeur lorsqu'il a participé à Top Chef en 2019, se distinguant par sa personnalité chaleureuse et son approche décontractée. Cette visibilité lui a permis de réaliser son rêve d'ouvrir son propre restaurant en 2020.
Un chef engagé et innovant
Le restaurant MoSuke, situé à Paris, a rapidement rencontré le succès, attirant les critiques par la qualité de sa cuisine. Mory est reconnu pour son approche harmonieuse, évitant de se cantonner à la notion de fusion. Il s'inspire de la gastronomie française tout en intégrant des éléments japonais et africains, offrant ainsi une expérience culinaire unique. Son attention à la qualité des ingrédients, en travaillant avec des producteurs locaux, reflète son engagement envers une cuisine moderne et responsable.
Les projets de Mory Sacko
En 2022, Mory s'est également associé à Louis Vuitton à Saint-Tropez, où il propose des plats aux influences variées. Sa nouvelle enseigne, MoSugo, a vu le jour dans les Galeries Lafayette Gourmet, élargissant son offre pour inclure des burgers au poulet frit. Avec un second MoSugo ouvert peu après, ainsi qu'un corner au Food Court de Food Society près de la gare Montparnasse, Mory continue de se diversifier tout en restant fidèle à ses racines gastronomiques.
