Plongez dans une aventure culinaire avec ce cabillaud en papillote, un plat qui évoque la fraîcheur de l'océan et saura séduire vos invités. Cette recette est à la fois facile à réaliser et délicieuse, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
15 minutes
20 minutes
Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 pavés de cabillaud
- 200 g de tomates cerises
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Papier cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et coupez les tomates cerises en deux, la courgette en rondelles fines et le poivron jaune ainsi que l’oignon rouge en lanières.
Étape 3
Déposez quatre grands carrés de papier cuisson sur le plan de travail. Sur chacun, placez un pavé de cabillaud.
Étape 4
Entourez le poisson des légumes découpés et ajoutez des rondelles de citron sur le dessus.
Étape 5
Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence, puis ajoutez un filet d’huile d’olive sur chaque pavé.
Étape 6
Fermez hermétiquement les papillotes en pliant bien les bords du papier. Placez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 7
Enfournez pendant environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez le poisson avec la pointe d’un couteau : si la chair se défait facilement, c’est prêt !
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat léger, choisissez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre. Leur fraîcheur minérale viendra sublimer le cabillaud délicatement cuit dans sa papillote.
L’info en plus
Le cabillaud, prisé depuis des siècles pour sa chair délicate, se prête parfaitement à des cuissons douces telles que celle en papillote. Ce mode de cuisson préserve non seulement les nutriments essentiels mais aussi les arômes subtils du poisson.
Présentation du plat
Servez chaque papillote directement dans l’assiette de vos convives pour un moment convivial où elles s’ouvrent, révélant ainsi tous les arômes contenus à l’intérieur. Offrez des couverts adaptés pour faciliter l’ouverture des papillotes.
