Ce plat raffiné, adoré par les Français, suscite des inquiétudes parmi les experts environnementaux. Leur analyse souligne que notre passion pour ce mets met en péril plusieurs espèces et menace la biodiversité.
Récemment, une lettre ouverte, signée par 557 scientifiques, a été adressée au président Emmanuel Macron. Les signataires cherchent à sensibiliser le gouvernement français concernant les importations excessives de cette spécialité très prisée. "Nous demandons à la France de prendre des mesures pour encadrer ce commerce grâce à la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction pour garantir une exploitation durable", ont-ils imploré. Cette alerte n'est pas nouvelle : en janvier dernier, plusieurs ONG françaises et internationales avaient déjà écrit aux ministres de l'Environnement dans les 27 États membres de l'Union européenne pour inciter à "mettre fin aux importations non réglementées" de ce délice tant apprécié en France, comme le rapporte BFMTV.
3 000 tonnes importées chaque année
Préparées en persillade, ces cuisses ravissent les palais les plus fins, mais la situation est préoccupante. En effet, les grenouilles, chassées principalement pour leurs cuisses, sont mises en danger par une consommation effrénée au sein de l'Union européenne, et particulièrement en France. Parmi les 4 070 tonnes de cuisses de grenouilles importées chaque année dans l'UE, la France en absorbe plus de 3 000 tonnes, d'après une étude de l'association allemande Pro Wildlife et de l'ONG française Robin des Bois. Cette frénésie de consommation menace déjà diverses populations de grenouilles sauvages en Indonésie, en Turquie et en Albanie, selon les chercheurs.
Une menace pour la biodiversité
En Indonésie, en Turquie et en Albanie, qui sont les principaux fournisseurs de grenouilles pour le marché européen, les populations de grenouilles de grande taille s’effondrent les unes après les autres, déplore la Dr Sandra Altherr, cofondatrice de Pro Wildlife, dans un article du quotidien Reporterre. Cette chasse intensive ne met pas seulement en danger les espèces, mais met également en péril la biodiversité. Les grenouilles jouent un rôle crucial dans nos écosystèmes : elles aident à réguler les populations de moustiques, minimisant ainsi le risque d’épidémies, tout en améliorant la qualité de l'eau dans nos cours d'eau grâce aux têtards qui se nourrissent d'algues.
Avant de les envisager à nouveau dans nos plats, il est essentiel de modérer notre consommation et d'adopter des pratiques de chasse plus durables.
