Le ketchup maison est une manière délicieuse et ludique de sublimer vos plats. Suivez notre recette facile pour concocter une sauce unique directement de votre cuisine.
10 minutes pour la préparation
30 minutes de cuisson
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de concentré de tomate
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 50 grammes de sucre brun
- 120 ml d'eau
- 5 grammes de sel
- 10 grammes de moutarde en poudre
- 5 grammes d'oignon en poudre
- 5 grammes d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 pincée de clous de girofle moulus
Ustensile nécessaire
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez le concentré de tomate, le vinaigre, le sucre brun et l'eau.
Étape 2
Ajoutez les épices : sel, moutarde, oignon, ail, poivre, cannelle et clou de girofle.
Étape 3
Chauffez à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement, soit environ 30 minutes.
Étape 4
Mixez la sauce avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 5
Laissez refroidir avant de verser dans un bocal hermétique.
Astuce de chef
Pour obtenir une texture plus homogène, utilisez un mixeur plongeant à la fin de la cuisson.
Boisson idéale
Le ketchup maison accompagne parfaitement vos frites ou burgers avec une bonne bière blonde bien fraîche ou un soda pétillant.
Info en plus
Saviez-vous que le ketchup a des origines remontant au 17ème siècle en Asie ? À l'origine, il s'agissait d'une sauce à base de poisson fermenté !
Idées de présentation
Servez votre ketchup maison dans un joli bol en porcelaine blanche ou optez pour un pot vintage pour une touche nostalgique.
Accessoires de cuisine recommandés
- Mixeur plongeant Moulinex avec 600 W, ergonomique.
- Mixeur plongeant Bestron avec deux niveaux de vitesse et design élégant.
Vaisselle adaptée pour une présentation optimale
- Ensemble de bols à céréales en porcelaine Mikasa, parfait pour ajouter une touche élégante.
- Bols à céréales Olympia, résistants et pratiques pour toutes les occasions.
