Contrairement aux idées reçues, le gras n'est pas forcément un ennemi. Consommé avec modération, il est essentiel à notre santé, notamment pour le cœur et le cerveau, et ne se transforme pas instantanément en excès de poids.
Manger équilibré
Les gras peuvent avoir leur place dans un régime alimentaire équilibré. Voici cinq aliments riches en bonnes graisses qui méritent d'être intégrés à votre quotidien.
1. Le beurre
Le beurre est une source de vitamine A, nécessaire au renouvellement cellulaire. Bien qu'il soit riche en acides gras saturés, une consommation de 10 à 20 g par jour, en cru, est recommandée pour en profiter sans risque. Attention, il perd ses bienfaits s'il est trop cuisiné.
2. Les poissons gras
Sardines, maquereaux et anchois sont riches en oméga 3 et se conservent bien en boîte. La variété est clé : privilégiez les poissons sauvages et consommez-les dans un délai de trois mois s'ils sont surgelés.
3. Les amandes
Les amandes, parmi les oléagineux, apportent des acides gras mono-insaturés et des fibres rassasiantes. Une portion quotidienne de 30 g, de préférence non salées et non grillées, aide à contrôler l'appétit et contribue à une bonne santé cardiovasculaire.
4. L'avocat
Riche en graisses mono-insaturées, l'avocat peut réduire le LDL, le cholestérol mauvais. Une consommation régulière est associée à des bienfaits pour la santé cardiaque, grâce également à la présence de potassium et de fibres.
5. Les huiles
Les huiles riches en oméga 3, comme l'huile d'olive et de colza, devraient être intégrées dans votre alimentation. Utilisez-les de préférence à cru et limitez-vous à 2-3 cuillères par jour pour un équilibre sain.
Lorsque les températures baissent, l'envie de manger gras se fait ressentir, mais cela ne doit pas mener à des excès. Les graisses peuvent et doivent faire partie d'une alimentation variée et équilibrée.
Les graisses à éviter
En revanche, les acides gras trans, souvent présents dans les aliments transformés, sont à bannir. Leur consommation est liée à des risques accrus pour la santé. Favorisez donc les graisses saines et limitez les produits contenant des graisses hydrogénées.
