Embarquez pour un périple culinaire avec cette recette authentique de gâteau japonais, à la fois moelleux et riche en saveurs délicates. Parfait pour éblouir vos convives, ce dessert apportera une note d'exotisme à votre table.
Temps de préparation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de farine de riz gluant
- 10 grammes de poudre de matcha
- 150 grammes de sucre
- 10 grammes de levure chimique
- 50 grammes de chocolat blanc
- 200 millilitres de lait de coco
- 50 millilitres de lait concentré sucré
Matériel requis
- Moule à manju
- Fouet électrique
- Maryse
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, combinez la farine de riz gluant, la poudre de matcha et la levure chimique.
2. Mélange des liquides
Dans un autre récipient, fouettez le sucre, le lait de coco et le lait concentré sucré jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3. Création de la pâte
Incorporez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les morceaux de chocolat blanc et mélangez délicatement.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à manju préalablement huilé et enfournez pendant 60 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce du chef
Pour accentuer les saveurs, incorporez une cuillère à café d'extrait de vanille et quelques zestes de yuzu.
Accord parfait avec une tisane au jasmin
Pour sublimer ce gâteau, accompagnez-le d'une tisane au jasmin, qui révélera toute la subtilité des saveurs tout en offrant une boisson apaisante.
Détails supplémentaires
Traditionnellement préparé lors de festivités, le gâteau japonais se distingue par sa texture aérienne, grâce à la farine de riz. Il se prête aisément à diverses variations, intégrant des ingrédients locaux pour un résultat unique et savoureux.
