Avec l'arrivée des beaux jours, les poivrons retrouvent leur place sur les marchés. Utilisés dans une multitude de plats tels que la ratatouille, les pizzas ou les soupes, ces légumes colorés sont un incontournable de la cuisine estivale. Si vous souhaitez profiter de leur saveur toute l'année, voici un guide pratique pour bien les congeler.
Préparation des poivrons
Avant de passer à la congélation, il est essentiel de bien préparer les poivrons :
- Laver : Rincez soigneusement chaque poivron à l'eau froide pour enlever les impuretés.
- Détailler : Coupez-les en morceaux, en lanières ou en dés selon vos préférences et l'utilisation future.
- Blanchir : Pour conserver au mieux leur couleur et leur texture, plongez les morceaux de poivrons dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis passez-les immédiatement à l'eau glacée.
Stockage et congélation
Une fois les poivrons préparés, il est temps de les emballer pour la congélation :
- Étiquetage : Utilisez des sacs de congélation hermétiques ou des contenants appropriés. N'oubliez pas de mentionner la date sur chaque emballage.
- Congélation : Placez les poivrons dans le congélateur. Ils se conserveront jusqu'à six mois sans perdre leurs qualités nutritives.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez déguster les saveurs ensoleillées des poivrons tout au long de l'année. Que ce soit pour agrémenter vos plats ou pour cuisiner des recettes hivernales, le congélateur sera votre meilleur allié !
