Dans son édition de mai, le magazine 60 millions de consommateurs a testé 16 types de saumon frais en grande surface, révélant ceux qui présentent les plus faibles niveaux de contamination.
Que ce soit en sushis, en papillote ou dans une salade, le saumon est devenu un élément essentiel de notre alimentation. Recommandé pour ses apports en protéines, oméga 3 et vitamines, il est toutefois concerné par des traces inquiétantes de polluants. Dans son enquête, 60 millions de consommateurs a scruté 16 références de saumon, mettant en lumière les moins touchées par ces contaminants. Les résultats sont disponibles dans leur numéro de mai 2023.
Des polluants omniprésents
L'étude révèle qu'il est difficile d'échapper à la contamination des poissons. Parmi les saumons analysés, des traces de dioxines, PCB et mercure ont été détectées, substances reconnues pour leurs effets cancérogènes. Néanmoins, les niveaux de pollution restent assez faibles pour ne pas constituer un risque pour la santé selon les experts.
Bien que l’utilisation de dioxines soit interdite depuis 1987, ces polluants persistent dans l'eau et s'accumulent dans les tissus graisseux du saumon, en particulier dans les espèces labellisées bio. Les saumons bio se nourrissent à partir d'une alimentation qui peut contenir jusqu'à 22 % d'ingrédients marins, ce qui les expose à des polluants. Selon Marc Vandeputte, expert en pisciculture durable, cette alimentation joue un rôle clé dans la contamination.
Les saumons norvégiens au sommet
Selon l'analyse, le saumon norvégien montre des résultats encourageants. Suite à des efforts pour réduire l'usage d'antibiotiques depuis 2019, ces produits présentent moins de traces de contaminants. En tête du classement, le pavé de saumon norvégien Carrefour labélisé ASC obtient un score de 14/20, suivi des saumons Monoprix Bio et Lidl. Ce dernier est proposé à un prix attractif, offrant une bonne qualité sans compromettre la santé.
Saumon écossais : une situation préoccupante
Contrairement au saumon norvégien, certaines références écossaises présentent des niveaux de mercure inadéquats, tel que le saumon Casino Bio. Même si les taux mesurés ne sont pas dangereux, ils soulèvent des interrogations sur les pratiques d'élevage.
L'élevage en loch, qui est commun en Écosse, pourrait être responsable de cette contamination accrue. En effet, les poissons y sont souvent confinés, ce qui accroît les risques de pollution.
Conséquences écologiques alarmantes
Enfin, le magazine met en lumière les enjeux environnementaux liés à la consommation de saumon. Même les saumons écologiques contribuent à la dégradation des écosystèmes aquatiques, entraînant une diminution de l'oxygène dans l'eau. La propagation de poissons d'élevage peut également affecter la génétique des espèces sauvages, fragilisant ainsi l'équilibre écologique.
Pour un choix éclairé, il est conseillé de ne pas dépasser une portion de poisson gras par semaine, conformément aux recommandations officielles.
Pour plus de détails, consultez le numéro actuel de 60 millions de consommateurs.
