Avec l'arrivée des beaux jours, la saison des barbecues bat son plein ! Pour sortir des sentiers battus de la traditionnelle salade de riz, voici six recettes de salades rafraîchissantes et délicieuses qui accompagneront parfaitement vos grillades.
Des salades légères et gourmandes
- Salade de tomates et feta
Pour 4 personnes, commencez par rincer 500 g de tomates, équeutez-les et coupez-les en dés. Ajoutez 100 g de feta en morceaux et une purée d'ail préparée avec une gousse d'ail. Mélangez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre, puis parsemez de basilic frais.
- Salade de fenouil au paprika
Pour 4, émincez 3 fenouils et mélangez-les avec une purée d'ail, du vinaigre, du sel et du paprika. Ajoutez un filet d'huile d'olive et laissez reposer au frais avant de servir.
- Salade de pommes de terre et oignons
Cuisinez 500 g de pommes de terre à la vapeur et mélangez-les avec des oignons frais, de la feta et une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre et d'épices pour un plat réconfortant.
- Salade betterave et céleri
Pour 4 personnes, faites cuire des pommes de terre, ajoutez des dés de betterave et des lamelles de céleri dans une vinaigrette savoureuse.
- Salade de lentilles et thon
Après avoir cuit 300 g de lentilles, incorporez-y du thon émietté, des échalotes et une vinaigrette à base de vinaigre et d’huile d’olive, idéale pour un repas copieux.
- Salade de haricots blancs
Rincez des haricots blancs, ajoutez des oignons frais et des herbes ciselées dans une vinaigrette légère pour une touche colorée.
Le barbecue, un moment convivial
Le barbecue est bien plus qu'un simple mode de cuisson. C'est un véritable prétexte à se rassembler avec famille et amis, en savourant des plats variés allant de la viande blanche aux légumes grillés. Laissez-vous tentés par des grillades de poisson ou des légumes, qui plairont même aux végétariens !
Des desserts gourmands pour finir en beauté
Et pourquoi ne pas terminer par un dessert fruité avec la saison des cerises ? Elles sont délicieuses, et apportent une note sucrée à votre repas tout en étant bénéfiques pour la santé.
Source : Mes petites recettes magiques régime crétois – Marie Borrel (Ed. Leduc)
