Associant concombre croquant, pois chiches croustillants et une sauce crémeuse et acidulée, cette salade ne se contente pas d’être savoureuse : elle représente un repas frais et équilibré, idéal pour les chaudes journées estivales.
Les pois chiches apportent des protéines et des fibres, tandis que les concombres, grâce à leur forte teneur en eau, garantissent une bonne hydratation. Enrobée d'une sauce au fromage blanc et au tahini, cette recette séduira les amateurs de cuisine saine et gourmande. Charlotte, la créatrice derrière Chacuisineoupas, partage régulièrement ses recettes sur TikTok et Instagram, proposant aussi des astuces pour gagner du temps en cuisine. Cette salade, à la fois nourrissante et légère, est parfaite pour un déjeuner ou un dîner estival. Voici comment la préparer !
ingrédients essentiels pour une salade équilibrée en été
Cette salade rafraîchissante, simple à réaliser, peut se déguster seule. Les pois chiches, issus des légumineuses, sont riches en fibres et protéines, offrant une excellente alternative à la viande. Leur indice glycémique bas permet de rester rassasié longtemps sans ressentir de fringales. La pleine saison des pois chiches s’étend de juillet à octobre. Quant au concombre, composé à 95 % d’eau, il est le complément idéal pour rester hydraté durant l’été. La sauce au fromage blanc ajoute une note de crémeux et intègre un produit laitier dans le plat.
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recette pour 2 personnes :
- Ingrédients pour les pois chiches croustillants :
300 g de pois chiches
3 cuillères à soupe d'huile
sel, cumin, piment
- Pour la sauce :
3 cuillères à soupe de fromage blanc
2 cuillères à soupe de tahini
jus d'un citron
- Pour les légumes :
1 concombre
2 cébettes
étapes :
1. Mariner les pois chiches, puis enfourner 20 minutes à 200 °C.
2. Couper le concombre et les cébettes.
3. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un saladier.
4. Ajouter les légumes et les pois chiches croustillants juste avant de déguster.
secrets pour des pois chiches croustillants et savoureux
Pour obtenir des pois chiches croustillants, commencez par les assaisonner : dans un bol, placez 300 g de pois chiches (préférablement en conserve, ou séchés mais cuits au préalable). Ajoutez 3 cuillères d'huile, puis salez et épicez avec du cumin et du piment selon votre goût. Laissez-les mariner quelques instants, pendant que vous préchauffez le four à 200 °C et préparez les légumes. Une fois dorés et croustillants, incorporez les pois chiches à la salade juste avant de servir.
Pour simplifier la préparation et réduire la vaisselle, il est conseiller de préparer la sauce directement dans le saladier. Pour cela, mélangez le fromage blanc, le tahini et le jus de citron, puis incorporez-y le concombre et les cébettes. Ajoutez enfin les pois chiches croustillants pour un maximum de saveur.
