Si votre petit-déjeuner classique inclut souvent de la confiture sur vos tartines, il pourrait être temps de repenser vos choix alimentaires. Une biochimiste française, Jessie Inchauspé, met en garde contre les effets néfastes de la confiture sur la glycémie. Selon elle, consommer un toast tartiné de confiture entraîne généralement un pic de glycémie environ 30 minutes après ingestion, ce qui peut avoir des répercussions néfastes sur votre santé.
Remplacer la confiture du petit-déjeuner par du beurre d'amande non-sucré
Ce phénomène de pic glycémique, qui correspond à une élévation rapide du taux de glucose dans le sang, entraîne des symptômes tels qu'une inflammation accrue, un stockage des graisses plus important, et des envies alimentaires difficiles à gérer. Pour y remédier, la biochimiste promeut une alternative saine : le beurre d'amande. « Un simple changement dans votre alimentation peut transformer votre santé et votre silhouette », explique-t-elle. En effet, tartiner du beurre d'amande sur un toast ne devrait pas provoquer d'élévation significative de la glycémie, un fait qu'elle soutient avec des graphiques et des données.
Comment réaliser soi-même un beurre d'amande non-sucré ?
Jessie Inchauspé insiste sur le fait que le beurre d'amande, qui n'est pas sucré, est riche en protéines et en bonnes graisses. Sa popularité devrait croître. Bien que l'on puisse trouver du beurre d'amande non-sucré dans de nombreuses épiceries bio, il est également possible de le préparer soi-même. Pour cela, il suffit de :
- Faire rôtir 150 g d'amandes au four à 180 °C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Mixer les amandes rôties dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture crémeuse, ce qui prendra environ 5 à 8 minutes.
- Transférer le beurre d'amande obtenu dans un pot en verre hermétique, à conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 1 mois.
Le beurre d'amande maison est à la fois savoureux et bénéfique pour votre santé !
Source : Instagram
