Prenez un bon départ avec un petit-déjeuner équilibré, riche en fibres, vitamines et antioxydants. Des boissons réconfortantes aux tartines nutritives, voici trois inspirations proposées par la marque Cojean pour un matin plein d'énergie.
Au cœur de l'hiver, le petit-déjeuner prend toute son importance, car il doit nous fournir la chaleur et les nutriments nécessaires pour contrer le froid et les virus. À l'occasion de son 20ème anniversaire, Cojean a publié un livre regroupant ses meilleures recettes. Les trois options que nous avons choisies sont à la fois saines et délicieuses, parfaites pour bien commencer la journée.
Voici nos trois recettes favorites issues du livre de Cojean :
- Bircher muesli golden latte
- Avocado toast classique
- Chai latte réconfortant
Bircher muesli golden latte
Cette recette est idéale pour démarrer la journée. Elle associe des flocons d'avoine, des fruits frais, des noix et d'autres ingrédients gourmands comme du fromage blanc et des myrtilles. Ce plat complet peut être conservé jusqu'à cinq jours au réfrigérateur et est également parfait en dessert ou en-cas.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de flocons d’avoine complets bio
- 1 grande banane ou 2 petites
- 12 cl de lait de coco
- 1 grenade
- 12 cl d’eau
- 1 pomme granny-smith
- 20 g de noisettes décortiquées
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 25 g de sirop d’érable
- 3 g d’épices golden latte bio Cojean
Instructions :
- Râpez finement la pomme lavée.
- Torréfiez les noisettes à 170 °C pendant 10 minutes puis concassez-les.
- Écrasez la banane.
- Mélangez les noisettes, les flocons d’avoine, les épices, le lait de coco, le jus de citron, le sirop d’érable et l’eau. Incorporez ensuite la pomme et la banane. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Avocado toast classique
Ce toast est réalisé avec du pain aux céréales, des herbes fraîches, un peu de jus d'agrumes, des condiments et bien sûr, de l'avocat. Une combinaison d'ingrédients hautement nutritifs, parfaite pour un petit-déjeuner ou un apéritif léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain aux céréales
- Le jus de ½ citron
- 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
- Sel fin
- Quelques gouttes de Tabasco®
- 2 avocats mûrs
- 2 cuil. à soupe de gomasio
Instructions :
- Coupez les avocats, retirez les noyaux et récupérez la chair.
- Mélangez dans un bol la coriandre, la chair d'avocat écrasée et le jus de citron. Assaisonnez avec du Tabasco et du sel.
- Grillez les tranches de pain et étalez-y généreusement le mélange d'avocat.
- Saupoudrez de gomasio avant de servir.
Astuce : Pour varier les plaisirs tout en étant responsable, pensez à utiliser des fruits ou légumes de saison à la place de l'avocat.
Chai latte réconfortant
Le chai, originaire d'Inde, est une boisson au thé épicée, reconnue pour ses propriétés antioxydantes et digestives, ainsi que pour sa capacité à apaiser les maux d'estomac.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 cl d’eau
- 2 bâtons de cannelle
- 30 g de gingembre frais
- 8 g de thé noir
- 120 g de sirop de datte
- 1 étoile de badiane
- 5 capsules de cardamome
- 5 clous de girofle
- Lait ou lait végétal
Instructions :
- Ouvrez et écrasez les capsules de cardamome.
- Coupez le gingembre en morceaux.
- Faites bouillir l'eau, ajoutez le sirop de datte et les épices, puis laissez infuser à feu doux durant 15 minutes.
- Ajoutez le thé noir et laissez infuser encore 10 minutes avant de filtrer.
- Servez en ajoutant le lait ou lait végétal chauffé.
Merci à Cojean pour ces délicieuses recettes tirées de leur ouvrage "Cojean, secrets de maison" (éd. First).
