Le chef Julien Sebbag, célèbre pour son style coloré et contemporain, propose une recette de gratin de potimarron au comté qui séduira petits et grands. Avec sa créativité, il transforme les légumes d'hiver en plats délicieux et attrayants.
Sur son compte Instagram, Sebbag partage sa recette réconfortante, idéale pour les jours froids où l'inspiration fait défaut. Accompagné de viande ou intégré dans un bol veggie, le potimarron se prête à de multiples préparations. Son gratin bien doré est un véritable délice à savourer en famille.
La recette du gratin de potimarron au comté
Le potimarron est le légume incontournable de la saison, délicieux en gratin. Julien Sebbag nous guide pas à pas pour réaliser cette recette gourmande en toute simplicité.
Ingrédients nécessaires :
- 1 potimarron bio
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 250 ml de crème fraîche ou lait de coco
- 200 g de comté affiné
- Un bouquet de thym
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade
Les étapes de préparation :
- Coupez la moitié du potimarron en cubes, sans retirer la peau, et émincez l'oignon.
- Dans une poêle, faites revenir le potimarron, l'oignon, l'ail et le thym dans un filet d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez une noix de beurre, la cannelle et la muscade, puis incorporez la crème et réservez.
- Tranchez l'autre moitié du potimarron et disposez les morceaux sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et enfournez 40 minutes à 180 °C.
- Dans un plat à gratin, étalez la préparation de potimarron rissolé, ajoutez les tranches rôties et parsemez de comté râpé. Enfournez 15 minutes à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
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