Nous avons souvent entendu qu'il serait préférable de s'hydrater avant ou après les repas pour faciliter la digestion. Démystifions ce concept avec les conseils d'un médecin nutritionniste et d'un gastro-entérologue.
Manque de concentration, irritabilité, peau sèche... Face à ces symptômes de déshydratation, les recommandations appellent à boire entre un à deux litres d'eau par jour. Pourtant, à table, la quantité d'eau dans le verre suscite des hésitations, de crainte de créer des ballonnements. Qu'en est-il vraiment des interactions entre eau et aliments ?
Un allié digestif
Le gastro-entérologue Olivier Spatzierer explique que l'idée que l'eau dilue les sucs digestifs est infondée. Selon lui, l'organisme s'adapte en fonction de ce que nous consommons : "Ce ne sont pas quelques verres d'eau qui peuvent nuire à la digestion", rassure-t-il. Au contraire, la médecin nutritionniste Alexandra Dalu souligne que boire de l'eau pendant le repas peut ramollir le bol alimentaire et ainsi faciliter la digestion. Cela aide également à réguler l'acidité de l'estomac qui est naturellement libérée durant la prise alimentaire.
De plus, s'hydrater au moment du repas incite à des pauses dans la mastication, permettant ainsi de mieux savourer chaque bouchée. Ce cercle vertueux favorise une meilleure consommation et évite de manger trop rapidement.
Une boisson rassasiante
Pour ceux qui craignent de ressentir un ventre gonflé, il est intéressant de noter que boire pendant les repas peut effectivement augmenter le sentiment de satiété. Alexandra Dalu explique que l'hydratation active les récepteurs de la plénitude dans l'estomac, réduisant ainsi l'envie de grignoter. "Deux grands verres d'eau consommés une trentaine de minutes avant le repas peuvent servir de coupe-faim naturel", précise-t-elle, ce qui est particulièrement utile pour ceux qui luttent contre le grignotage.
Quelle eau servir ?
Si passer à table avec une carafe d'eau est encourageable, la qualité de l'eau choisie est également cruciale. Préférez de l'eau en bouteille, riche en calcium, bicarbonate ou magnésium, car ces minéraux favorisent une digestion optimale. En cas de problèmes de ballonnements, l'eau plate est à privilégier, car les boissons gazeuses peuvent exacerber ce phénomène. Dalu conseille en outre d'éviter la glace et de servir l'eau à température ambiante pour ne pas perturber le processus digestif. En appliquant ces conseils, vous pourrez profiter des bienfaits de l'hydratation sans entraver votre digestion.
(1) 100 idées reçues qui nous empêchent d'aller bien, préface de Teddy Riner, par la médecin nutritionniste Alexandra Dalu (Éd. Leducs.).
