La dinde de Noël est sans conteste un plat traditionnel, rehaussé par des accompagnements délicieusement préparés. Nous vous proposons une recette simple de purée de patates douces, accompagnée de choux de Bruxelles rôtis aux lardons. Ces plats crémeux et savoureux s’harmonisent parfaitement avec la dinde pour une fête mémorable.
30 minutes | 40 minutes | Facile | €€
Ingrédients
- 4 patates douces
- 500 grammes de choux de Bruxelles
- 200 grammes de lardons fumés
- 50 grammes de beurre demi-sel
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Robot mixeur plongeant
- Plaque à rôtir
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les patates douces et découpez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
Étape 2
En attendant, nettoyez les choux de Bruxelles, puis coupez-les en deux. Disposez-les sur une plaque à rôtir avec les lardons, assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre avant de les mettre au four pour 20 minutes.
Étape 3
Une fois les patates douces cuites, égouttez-les et mixez-les avec le beurre demi-sel à l’aide d’un robot mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.
Étape 4
Dans un plat de service, mélangez délicatement les choux de Bruxelles rôtis avec la purée de patates douces. Servez chaud.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût de votre purée de patates douces, n’hésitez pas à y ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Accords mets-vins
Un Côtes-du-Rhône rouge, avec sa légèreté fruitée et ses tanins souples, accompagne parfaitement notre dinde et ses garnitures.
Un peu d’histoire
La purée de patates douces se distingue comme une alternative colorée à la traditionnelle purée de pommes de terre, offrant une note originale à votre repas. Les choux de Bruxelles rôtis, quant à eux, apportent une délicieuse touche rustique qui se marie idéalement avec la volaille.
Comment servir
Utilisez un plat à gratin pour maintenir la chaleur de vos mets. Pour une présentation soignée, parsemez un peu de persil frais haché avant de servir.
