La Chandeleur arrive à grands pas. Pour profiter de ce festin sans culpabilité, nous vous proposons trois recettes de pâte à crêpes légères, sans ajout de matières grasses. Prêts à vous régaler ?
Les crêpes, qu'elles soient sucrées ou salées, rencontrent un franc succès auprès de tout le monde. Pour diversifier les saveurs et se faire plaisir en allégeant la recette, voici comment préparer une pâte à crêpes sans beurre ni huile. Pourquoi ne pas essayer un repas entièrement basé sur ces délices, en concoctant notamment des crêpes salées à la béchamel, au jambon et aux légumes ? Et pour le dessert, laissez libre cours à votre imagination avec des garnitures comme de la pâte à tartiner, de la confiture, du miel, ou même du lemon curd. Prenez note des conseils d'experts comme Philippe Etchebest pour réussir vos préparations !
Recette de la pâte à crêpes à l’avocat
Surprenez vos convives avec ces crêpes à l’avocat et à la banane, savoureuses et nutritives. Les ingrédients sont simples et la préparation rapide grâce à cette recette recommandée par l’Organisation Mondiale de l’Avocat.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 avocat dénoyauté et pelé, légèrement écrasé
- 125 ml de lait (animal ou végétal, sans sucre ajouté)
- 130 g de farine
- 2 œufs
- 1 banane mûre écrasée
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions :
- Dans un mixeur, mélangez l’avocat écrasé, le lait, la farine, les œufs, la banane, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Chauffez une poêle à feu moyen. Pour chaque crêpe, versez 3 à 4 cuillères à soupe de pâte et formez un cercle.
- Faites cuire jusqu’à ce que les crêpes soient dorées des deux côtés.
- Servez avec la garniture de votre choix, salée ou sucrée !
Recette de la pâte à crêpes à la compote de pommes
La compote de pommes ajoute une texture moelleuse à votre pâte, idéale pour des crêpes sucrées. Veillez simplement à respecter les quantités pour un résultat parfait.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 l de lait
- 500 g de farine
- 6 œufs
- 100 g de compote de pommes
Instructions :
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et les œufs dans un bol. Incorporez progressivement le lait, puis la compote de pommes. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Dans une poêle légèrement beurrée, faites cuire vos crêpes.
Recette de pancakes à la banane
Pour un petit-déjeuner gourmand, optez pour ces pancakes à la banane, parfaits sans ajout de matière grasse. Ces pancakes seront plus épais et moelleux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 banane
- 1 œuf
- 70 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 30 g de lait (végétal ou non)
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Écrasez la banane avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Mélangez cette purée avec l'œuf, puis ajoutez la farine, la levure, le sel et le lait. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans une poêle chaude légèrement huilée, déposez une louche de pâte d’environ un centimètre d’épaisseur et faites cuire chaque pancake pendant environ 1 minute 30 de chaque côté.
