La tarte Tatin aux oignons est une recette réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour un repas convivial. Sa préparation simple allie le fondant des oignons caramélisés au croustillant d'une pâte feuilletée, un vrai régal pour les papilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
ingrédients
- 4 oignons
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
ustensiles nécessaires
- moule à tarte anti-adhésif
- casserole à fond épais
préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez et tranchez les oignons finement.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre pour créer un caramel léger.
- Incorporez les oignons et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes jusqu'à leur tendreté et leur caramélisation.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et ajoutez les herbes de Provence, puis mélangez.
- Disposez les oignons dans le moule à tarte.
- Couvrez avec la pâte feuilletée, en rentrant bien les bords.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Portez à température ambiante pendant 5 minutes, puis démoulez délicatement avant de servir.
astuce de chef
Pour rehausser la douceur des oignons, ajoutez une pincée de sucre brun lors de la caramélisation.
accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, complétera à merveille la douceur de la tarte Tatin aux oignons.
info en plus
La tarte Tatin, créée par accident par les sœurs Tatin, est aujourd’hui un classique indémodable du répertoire culinaire français.
