Si vous êtes fan de pain d’épices, cette recette délicieuse et moelleuse des financiers vous séduira à coup sûr. Préparez-vous à vouloir la refaire encore et encore, même au-delà des fêtes !
Avec l'approche de Noël, l'excitation monte : retrouvailles familiales, échanges de cadeaux et festins savoureux sont au rendez-vous ! Parmi les gâteaux emblématiques de cette période, le Stollen et le pain d’épices occupent une place de choix, souvent dégustés au coin du feu. Cependant, certains les trouvent parfois un peu secs. Heureusement, Johanna Sansano, une véritable coach en gourmandise, a partagé sur son Instagram une recette innovante de financiers façon pain d’épices, qui ravira vos papilles !
La recette ultra simple et gourmande des financiers pain d’épices
Pour allier le moelleux d’un financier au goût authentique du pain d’épices, suivez scrupuleusement ces étapes :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) en mode convection naturelle.
- Dans un saladier, mélangez 75 g de sucre glace, 40 g de sucre de canne, 60 g de farine, 60 g de poudre d’amande, 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices et 1 cuillère à soupe de cannelle.
- Dans une casserole, faites chauffer ensemble 40 g de miel liquide et 100 g de beurre en dés. Versez cette préparation tiède sur 5 blancs d’œuf et mélangez bien. Puis, incorporez le mélange du saladier.
- Versez la pâte obtenue dans des moules à financiers en silicone, saupoudrez de noix hachées et de sucre perlé, puis enfournez pendant environ 15 minutes. Badigeonnez de miel à la sortie du four et laissez tiédir avant de déguster.
Quelles épices utiliser ?
Pour un authentique pain d’épices, les épices sont incontournables. Vous pouvez opter pour des mélanges tout prêts disponibles en magasin. Les mélanges classiques comprennent généralement de la cannelle, de la badiane, du gingembre, de la cardamome et de la coriandre.
Pour les plus audacieux, créez votre propre mélange selon vos préférences. Les incontournables comme la cannelle, le gingembre et la cardamome apportent une chaleur épicée, mais n'hésitez pas à ajouter du clou de girofle, de la muscade ou du poivre noir pour un goût plus audacieux. La vanille peut également rehausser vos préparations. Choisissez des épices fraîches pour garantir un maximum de saveur !
