Le vendredi 26 décembre, une tradition locale a pris vie à Ribérac, en Dordogne. Organisée par le groupement des trufficulteurs du Périgord Blanc, cette célébration culinaire a vu naître une omelette géante, réalisée avec une incroyable quantité de 2.000 œufs et deux kilos de truffes. Des centaines de personnes s’étaient rassemblées pour savourer ce délice, préparé sous l'œil attentif de chefs passionnés.
La convivialité était au rendez-vous. Pour préparer cette omelette monumentale, une poêle de 1,70 mètre de diamètre avait été soigneusement installée, tandis que dix kilos de graisse de canard créaient une base savoureuse. Dès 10h30, les curieux étaient en émoi, attendant avec impatience le moment où la préparation approcherait de son apogée. Selon le témoignage d'un chef local, “la qualité des ingrédients est essentielle pour un plat aussi emblématique”.
La méthode de préparation, bien que simple, fait appel à des techniques précises. Après avoir fait cuire l'omelette, les truffes sont ajoutées en dernière minute pour préserver leur saveur. Ce petit détail a été salué par de nombreux amateurs de gastronomie présents, dont Dominique, une habitante de Saint-Méard-de-Drône qui a souligné à quel point cet événement était « un plaisir partagé et une célébration de la culture locale ».
A l’issue de cette journée mémorable, près de 400 portions de cette omelette géante avaient trouvé preneurs. Les bénévoles, ravis du succès rencontré, ont déjà promis de revenir en 2026 pour de nouvelles aventures culinaires. « C’est une joie de voir autant de monde », a déclaré un organisateur. « Cela montre à quel point notre gastronomie est appréciée et célébrée ici en Dordogne ». À l’avenir, des événements comme celui-ci continueront à favoriser les échanges entre passionnés de cuisine et curieux gourmands.
Ribérac et son omelette géante symbolisent bien plus qu’un plat ; elles incarnent la richesse d’une culture gastronomique, unissant les artisans, les habitants et les visiteurs autour d’une passion commune pour la bonne cuisine. Réalisée avec soin et enthousiasme, cette omelette rappelle à tous que la convivialité et l’amour de la gastronomie sont au cœur de nos traditions.
