Le chili est un plat réconfortant par excellence durant les saisons froides. Parfait à accompagner de riz, de céréales, ou même d'une purée maison, il se savoure chaud ou froid. Il est donc logique que vous trouviez plusieurs recettes de chili sur ce blog, qu’elles soient omnivores ou végétariennes. Aujourd'hui, je vous propose une version végétalienne, riche en lentilles, à réaliser facilement avec une mijoteuse.
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Toutes mes recettes de chili: ici
Chili con lentilles à la mijoteuse
Ce plat s'adapte parfaitement à la cuisson en mijoteuse : plus il cuit longtemps, plus les saveurs s'intensifient. De plus, vous pouvez mettre en route la cuisson le matin et laisser entièrement faire la mijoteuse.
Pas de mijoteuse à disposition ? Pas de panique ! En bas de la fiche recette, vous trouverez des instructions pour le préparer à la cocotte.
Chili végétarien aux lentilles et haricots à la mijoteuse
Un délicieux chili végétarien gourmand, à cuisiner sans surveillance.
Coût par personne : 1,30 €
Conservation : 5 jours au réfrigérateur ; sous vide : 8 à 10 jours ; congélation : jusqu'à 3 mois.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Portions : 4 personnes
Calories par portion : 494 kcal
Matériel nécessaire
- Mijoteuse
Ingrédients
- 400 g de haricots rouges cuits
- 400 g de lentilles vertes
- 1 poireau
- 1 oignon jaune
- 200 g de maïs doux
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 140 g de concentré de tomates
- Piment de Cayenne
- Paprika fumé
- Curcuma
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et émincez finement l'oignon et le poireau. Rincez et égouttez les haricots rouges et le maïs.
- Placez dans la mijoteuse l'oignon, le poireau, les haricots, le maïs, les lentilles, le concentré de tomates et les cubes de bouillon émiettés. Assaisonnez avec le piment de Cayenne, le paprika fumé, le curcuma, le sel et le poivre.
- Ajoutez 1 litre d'eau et mélangez bien. Lancez la cuisson pendant 4 heures à haute température ou 6 heures à basse température.
Notes
Pas de Mijoteuse ? Vous pouvez réaliser la recette dans une cocotte avec un fond épais, à feu très doux et à couvert, tout en remuant de temps en temps. Ajoutez du liquide si nécessaire.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 494 kcal
- Carbohydrates : 84 g
- Protéines : 34 g
- Gras : 2 g
- Fibre : 38 g
- Vitamine A : 535 IU
- Fer : 10 mg
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