Le hachis parmentier est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour son côté convivial et réconfortant. Pour apporter une touche d’originalité à cette recette classique, nous vous proposons une version savoureuse utilisant de la courge butternut, parfaite pour le plaisir des papilles.
Ce plat délicieux marie une viande hachée dienement sautée aux oignons, recouverte d'une purée onctueuse, et trouve ses origines au XVIIIe siècle grâce à Antoine Parmentier, fervent promoteur de la pomme de terre. Si le hachis parmentier classique fait l’unanimité, il se prête également à d’innombrables variations créatives. Quels que soient vos choix, laissez libre cours à votre imagination !
Des idées pour revisiter le hachis parmentier
Le hachis parmentier est un plat modulable qui se prête à toutes les interprétations. Vous pouvez facilement remplacer la viande hachée par des alternatives comme :
- Poisson (morue, sardines, thon)
- Poulet, dinde, canard
- Boudin ou chorizo
- Lentilles pour une version végétarienne
Ajoutez-y des légumes de saison pour plus de couleurs et de saveurs. En automne et en hiver, pourquoi ne pas profiter des courges ? Pour un hachis parmentier revisité, une base de purée de pommes de terre et de butternut vous fera découvrir de nouvelles sensations. Pensez également à ajouter des champignons pour un goût encore plus terreux.
Préparer un hachis parmentier à la courge butternut en toute simplicité
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de courge butternut
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de viande hachée (5% de MG)
- 200 ml de lait écrémé
- 100 g de gruyère râpé
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Pelez la courge butternut et découpez-la aussi en morceaux.
- Cuisez les morceaux dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mélangez les légumes cuits dans un saladier à l'aide d'une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le lait, le sel et le poivre.
- Émincez les oignons, les échalotes et l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive.
- Incorporez la viande hachée et laissez cuire pendant environ cinq minutes.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans un plat à gratin, déposez la viande au fond, puis ajoutez la purée et parsemez de gruyère.
- Enfournez pour 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Dégustez ce plat savoureux !
