Avec le froid et les journées raccourcies, notre alimentation peut souffrir. Une diététicienne souligne que certaines vitamines sont souvent déficientes en hiver, affectant notre immunité, notre énergie et notre bien-être général.
Alors que la lumière diminue et que les fruits et légumes frais deviennent moins accessibles, il est essentiel d'être attentif à nos apports vitaminiques. Tanya Freirich, diététicienne chez The Lupus Dietitian, avertit que l'hiver peut entraîner des carences, rendant cette période critique pour notre santé.
La vitamine D
Avec des jours ensoleillés rares, la vitamine D peut faire défaut, même avec une exposition prolongée au soleil. Les individus âgés, ceux à la peau foncée ou ayant des troubles digestifs sont particulièrement à risque de carence.
Pour compenser, il est recommandé de consommer des aliments riches en vitamine D, tels que les poissons gras (comme le saumon et les sardines), les champignons, les jaunes d'œufs et les produits laitiers enrichis. « La vitamine D est cruciale pour la santé osseuse, le bon fonctionnement du système immunitaire et les capacités cognitives », précise Freirich. En cas de doute, un dosage sanguin s'avère utile.
La vitamine B12
Les habitudes alimentaires hivernales peuvent réduire la consommation de produits riches en vitamine B12, essentielle pour la formation des globules rouges et la santé du système nerveux. On la trouve dans les produits laitiers, le poisson, les œufs et les céréales enrichies.
Les personnes âgées et celles suivant un régime végétalien ou végétarien doivent porter une attention particulière à leurs apports. Une carence peut entraîner de la fatigue, des engourdissements et des troubles de mémoire. Un simple test sanguin peut aider à diagnostiquer une carence.
Le folate
La diminution des fruits et légumes, surtout pendant les fêtes, peut affecter les niveaux de folate. Bien qu'une carence soit rare, elle peut causer fatigue, palpitations et difficultés de concentration, notamment chez ceux souffrant de dépression saisonnière.
Pour maintenir de bons niveaux, privilégiez des aliments comme le foie de bœuf, les asperges, les choux de Bruxelles, le jus d'orange et les haricots noirs. Les jeunes femmes et les personnes ayant des problèmes digestifs peuvent nécessiter des compléments alimentaires, sous supervision médicale.
La vitamine C
La vitamine C ne prévient pas les rhumes, mais réduit leur durée et leur intensité, tout en offrant des bénéfices cardiovasculaires. Il est crucial d'en consommer malgré l'accès limité aux produits frais.
Les oranges, les brocolis et les légumes verts sont d'excellentes sources en saison. Il est conseillé d'éviter de prendre des compléments systématiques, car un excès pourrait entraîner des calculs rénaux. Consommer des fruits et légumes frais est un moyen simple de répondre à vos besoins.
La vitamine A
Souvent associée à des fruits et légumes colorés, la vitamine A est facilement disponible en hiver. Les carottes, patates douces et épinards fournissent des apports idéaux.
Cette vitamine est essentielle à la vision, à la croissance cellulaire et au système immunitaire, particulièrement durant la saison froide. Bien que les carences soient moins fréquentes, une insuffisance prolongée peut entraîner des troubles visuels et respiratoires, ainsi que de l'anémie.
