Rassemblez vos proches autour d'un apéro d'été coloré et savoureux ! Voici une recette de houmous aux courgettes et pistaches qui séduira à la fois vos yeux et vos papilles.
L'apéritif est le moment parfait pour partager de bonnes assiettes. Parmi les mets qui rencontrent un franc succès, le houmous s'impose comme un incontournable. Traditionnellement, cette préparation se fait à base de pois chiches et de tahini, mais il existe de nombreuses variations possibles. Des chefs comme François-Régis Gaudry ont su innover avec des recettes telles que le houmous aux lentilles, tandis que Laurent Mariotte a opté pour une version aux betteraves. La créatrice de contenu culinaire @1lueurdespoir sur Instagram nous invite à découvrir une version estivale enrichie de courgettes et de pistaches.
Une recette rafraîchissante pour vos apéros
Profitez de cette recette alléchante de houmous qui combine courgettes et pistaches, offrant non seulement une belle couleur verte mais aussi un goût exceptionnel.
Ingrédients :
- 2 courgettes (environ 200 g)
- 200 g de pois chiches en conserve
- 25 g de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
Préparation :
- Lavez et préparez les courgettes. Retirez les extrémités, puis coupez-les en deux et en morceaux.
- Faites revenir les courgettes. Dans une poêle avec un peu d'huile, ajoutez les morceaux de courgettes et un fond d'eau, couvrez et laissez cuire 5-10 minutes. Laissez tiédir.
- Mélangez les ingrédients. Dans un mixeur, incorporez les pois chiches, les courgettes, les pistaches, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail écrasé.
- Mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si le mélange est trop épais, ajoutez le jus de cuisson des pois chiches.
- Servez chaud ou froid. Transférez dans un bol, décorez avec des pistaches et des graines de sésame.
Conservation du houmous fait maison
Pour maintenir la fraîcheur de votre houmous fait maison, placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se conservera ainsi pendant 4 à 5 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez également le congeler. Assurez-vous de dater le contenant et de le consommer dans les trois mois suivant la congélation pour en apprécier toute la saveur.
