Avez-vous déjà pensé à cuisiner sans œufs ? Voici un menu savoureux qui ne nécessite ni œufs ni produits laitiers. Il est temps de ravir vos papilles sans compromis !
Ne vous inquiétez pas, remplacer les œufs, le lait ou les yaourts est tout à fait réalisable. Nous vous proposons un menu irrésistible, à tester absolument. Préparez-vous à cuisiner !
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- Pour l’apéritif: tartinade au thon et cornichons
- Pour l’entrée: flan de courgettes au basilic
- Pour le plat principal: poulet mariné aux pois gourmands et edamames
- Pour le dessert: crumble aux fruits rouges
Pour l’apéritif: tartinade au thon et cornichons
Régalez-vous avec cette recette simple et fraîche. Servez-la avec des toasts, des gressins ou du pain suédois.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 boîte de thon au naturel
- 1/2 oignon rouge
- 6 cornichons aigres-doux
- 120 g de yaourt végétal
- 1,5 cuil. à soupe de moutarde
- 1 bouquet de ciboulette
Instructions:
- Émincez l’oignon et coupez les cornichons.
- Dans un bol, émiettez le thon et ajoutez le yaourt, la moutarde, l’oignon et les cornichons. Mélangez et parsème de ciboulette ciselée.
- Servez sur des tartines ou avec des gressins.
Pour l’entrée: flan de courgettes au basilic
Ces flans, sans œufs ni produits laitiers, sont moelleux et délicieux. Essayez-les, vous ne serez pas déçu !
Ingrédients pour 6 petits flans:
- 125 g de tofu soyeux
- 20 cl de crème de soja
- 65 g de farine de pois chiches
- 3 g de levure chimique
- 10 g de gomme d’acacia
- ¼ cuil. à café de sel
- 250 g de courgettes
- 1 cuil. à café de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Instructions:
- Râpez les courgettes et faites-les revenir avec l’ail dans l’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Évacuez l’excès de liquide des courgettes et incorporez le basilic.
- Mixez le tofu avec la crème, la farine, la levure, le sel et la gomme d’acacia.
- Remplissez des moules à muffins et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Pour le plat: poulet mariné aux pois gourmands et edamames
Ce plat coloré et savoureux est également facile à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 filets de poulet
- 400 g de pois gourmands
- 200 g d'edamames
- 4 brins de persil
- 4 oignons nouveaux
- 1 petit bocal de mini-maïs
- 1 yaourt végétal
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de vinaigre
- 2 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 pointe de gingembre
- Sel, poivre
Instructions:
- Préparez une marinade avec l’huile, la sauce soja, le vinaigre, le miel, et le gingembre. Laissez mariner le poulet 30 minutes.
- Blanchissez les pois et les edamames dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Faites dorer le poulet et ajoutez les légumes, prolongez la cuisson quelques minutes en assaisonnant.
- Servez avec le mélange de yaourt et les légumes garnis de persil frais.
Pour le dessert: crumble aux fruits rouges
Un mélange d’amandes et de fruits rouges pour un dessert irrésistible.
Ingrédients pour 3 personnes:
- 250 g de fruits rouges
- 30 g de cassonade
- 50 g de farine de blé
- 30 g de margarine
- 25 g de poudre d’amandes
- 4 g de gomme d’acacia
- 10 g d’eau
- 1 pincée de sel
Instructions:
- Diluez la gomme dans l'eau.
- Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte sableuse.
- Déposez les fruits dans un plat et couvrez avec le mélange de crumble.
- Enfournez à 180°C pour environ 25 minutes jusqu'à dorure.
- Servez tiède, avec une boule de glace si désiré.
