Un mets qui ravira tous vos convives.
Ingrédients
- Gambas
- Crème
- Safran
- Livèche
- Huile d’olive
- Pastis
- Ravioles
Étapes de préparation
- Décortiquez les gambas et découpez-les en fines tranches. Réservez-les.
- Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition, puis ajoutez le safran et laissez infuser à couvert.
- Émincez finement la livèche et conservez-la au frais.
- Dans une poêle, faites sauter les gambas dans un peu d'huile d'olive, puis flambez-les avec du Pastis.
- Ajoutez les ravioles à la crème infusée de safran.
- Incorporez délicatement la livèche.
- Dressez les ravioles dans des assiettes, ajoutez les gambas flambées par-dessus, puis parsemez de feuilles de livèche avant de servir.
