Une alimentation riche en antioxydants et pauvre en glucides peut considérablement diminuer le stress et favoriser une meilleure humeur.
Selon une étude publiée dans la revue Nutritional Neuroscience, les effets du régime alimentaire sur la santé mentale diffèrent entre les jeunes adultes et les personnes plus âgées. En effet, avec l'âge, une consommation accrue d'antioxydants, présents notamment dans les fruits et légumes, joue un rôle crucial dans la réduction du stress et des troubles émotionnels.
impact de l'alimentation sur l'humeur
Les résultats de l'enquête menée par des chercheurs de l'Université de Binghamton montrent que l'alimentation influe sur la santé mentale de manière distincte selon l'âge. Ils ont utilisé un questionnaire anonyme, le Food-Mood Questionnaire, pour comparer les habitudes alimentaires et l'état mental de participants du monde entier.
Il a été observé que l'humeur des jeunes adultes est plus sensible à l'accumulation de substances chimiques au sein du cerveau. Une consommation régulière de viande augmente les niveaux de deux neurotransmetteurs—la sérotonine et la dopamine—qui jouent un rôle clé dans la régulation de l'humeur. Les jeunes qui consomment de la viande moins de trois fois par semaine tout en restant sédentaires rapportent un niveau élevé de détresse mentale.
Par contraste, les adultes plus âgés montrent une sensibilité accrue à la consommation régulière d'antioxydants, associés à une alimentation limitée en café et en glucides, notamment ceux à index glycémique élevé (farines blanches, biscuits, pâtisseries). Ces aliments peuvent exacerber le stress oxydatif et stimuler le système nerveux sympathique.
Selon Lina Begdache, professeure adjoint d'études sur la santé et le bien-être, l'accumulation de radicaux libres dans le corps avec l'âge accentue le besoin d'antioxydants. Ces radicaux libres perturbent le fonctionnement cérébral et augmentent le risque de détresse mentale. De plus, une consommation élevée d'aliments qui activent la réponse au stress, tels que le café et les glucides raffinés, augmente la vulnérabilité face aux troubles émotionnels.
