Sur sa plateforme TikTok, Armand Hasan Ppaj a partagé une recette de confiture de pêche qui saura ravir vos papilles. Ce délice est idéal pour égayer vos petits déjeuners durant toute l'année !
La pêche, qu'elle soit jaune ou blanche, est le fruit emblématique de l'été. Avec ses saveurs sucrées et ensoleillées, elle s'apprécie aussi bien crue qu'en dessert. Pour en profiter au fil des mois, préparer une confiture s'avère être une excellente idée.
La recette de la confiture de pêches
Pour confectionner votre confiture, vous aurez besoin de 2 kg de pêches. Commencez par bien les rincer, puis fendez-les en deux pour en retirer les noyaux, avant de couper la chair en petits morceaux.
Placez ces morceaux dans un grand saladier, ajoutez 700 g de sucre en poudre et le jus de 2 citrons jaunes. Mélangez soigneusement, couvrez le saladier d'un linge propre et laissez mariner au frais pendant 2 heures.
Ensuite, versez le mélange de fruits dans une grande casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter doucement pendant 90 minutes à 2 heures, en écumant régulièrement pour retirer la mousse qui se forme à la surface. Quand les fruits ont une texture compotée, arrêtez la cuisson et mettez la confiture dans des pots.
Conseils pratiques pour réussir votre confiture
La qualité des fruits est essentielle. Choisissez des pêches mûres et souples pour une saveur optimale. En fin de marché, renseignez-vous auprès des maraîchers qui proposent souvent des fruits à confiture à prix réduit.
- Pour les peaux, si vous ne les aimez pas, incisez les pêches en croix et plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante pour faciliter leur retrait.
- Le sucre est un élément indispensable. Vous pouvez utiliser du sucre classique ou du sucre spécial confiture, qui contient de la pectine pour une prise plus rapide.
Une fois la confiture prête, transférez-la immédiatement dans des bocaux préalablement nettoyés. Fermez-les et retournez-les pour créer un vide d'air, ce qui préviendra la moisissure. N'oubliez pas d'étiqueter vos pots en ajoutant la date de préparation et le type de confiture avant de les stocker dans un endroit frais, sombre et sec.
