6 astuces surprenantes pour doser sans balance

La balance est un allié, mais pas toujours indispensable ! Pour vos recettes, notamment en pâtisserie, bien doser les ingrédients est crucial. Voici des astuces pour réussir sans cet outil.

1. Utiliser des ustensiles de cuisine

Pas besoin de balance, voici quelques ustensiles pratiques :

• Un verre doseur
• Un pot de yaourt vide
• Un bol ou un mug
• Un verre à moutarde
• Une cuillère à café
• Une cuillère à soupe

2. Mesurer les liquides

Voici quelques équivalences utiles pour doser vos liquides :

• 1 cuillère à soupe : 15 ml ou 1,5 cL
• 1 pot de yaourt : 150 ml ou 15 cL
• 1 bol : 350 ml ou 35 cL
• 1 verre à liqueur : 30 ml ou 3 cL
• 1 verre à moutarde : 200 ml ou 20 cL
• 1 tasse à café : 100 ml ou 10 cL

3. Dosage du sel et du sucre

Pour le sel et le sucre, voici les équivalences pratiques :

• 1 cuillère à café : 6 g
• 1 cuillère à soupe : 15 g
• 1 mug : 225 g
• 1 verre à moutarde : 150 g
• 1 pot de yaourt : 125 g

Pour le sucre glace :

• 1 tasse : 150 g
• 1 verre à moutarde : 110 g
• 1 cuillère à soupe : 10 g

4. Doser les farines et fécules

Voici comment mesurer ces ingrédients :

• 1 cuillère à café : 3 g
• 1 cuillère à soupe (rase) : 10 g
• 1 pot de yaourt : 85 g
• 1 verre à moutarde : 100 g

Pour le cacao :

• 1 cuillère à café : 5 g
• 1 cuillère à soupe : 10 g
• 1 verre à moutarde : 90 g
• 1 tasse : 110 g

5. Dosage des céréales et des pâtes

Pâtes :

• 1 verre à moutarde : 120 g (portion pour une personne qui mange peu)
• 1 mug : 150 g (portion pour une personne qui mange bien)

Riz :

• 1 cuillère à soupe : 20 g
• 1 pot de yaourt : 100 g
• 1 verre à moutarde : 160 g

Sémoules :

• 1 cuillère à soupe : 15 g

6. Dosage du beurre et de l'huile

Un bon dosage de ces matières grasses est essentiel pour la réussite de vos plats. En général, les plaquettes de beurre affichent des repères gradués pour faciliter votre mesure. En l'absence de ces repères, les cuillères sont une alternative pratique.

• 1 cuillère à café : 5 g
• 1 cuillère à soupe : 15 g

Grâce à ces astuces, vous pourrez doser avec précision vos ingrédients et épater vos convives lors de vos prochaines préparations culinaires !