Qui n’a jamais été pressé tout en souhaitant savourer un plat réconfortant ? La salade d'orzo aux légumes rôtis est la réponse à vos envies gourmandes. Facile à préparer, elle regorge de vitamines et saura ravir vos papilles tout en s’adaptant à votre emploi du temps chargé.
Une recette simple et rapide
"Une de mes salades préférées de l'été, c'est celle-ci : colorée, avec de l'orzo, des légumes fondants et de bonnes vitamines", déclare Claire, influenceuse culinaire. Ce plat, à la fois nourrissant et savoureux, se prépare rapidement, idéal pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner après une longue journée.
Voici ce dont vous aurez besoin pour régaler 4 personnes :
- 400 g d’orzo
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1/4 d’oignon rouge
- 50 g de feta
- 10 olives noires
- 10 tomates cerises
- 2 blancs de poulet
- 1/2 citron
- 1 cuil. à soupe de paprika (optionnel)
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C.
- Découpez l’aubergine, la courgette et le poivron en dés, placez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du thym, de l'ail semoule, du sel et du poivre. Enfournez pour 30 minutes.
- Cuisinez l’orzo. Pendant ce temps, découpez le poulet en morceaux et faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile, du sel et du paprika.
- Préparez les tomates cerises, les olives, l’oignon rouge et émiettez la feta.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients avec un filet d’huile d’olive et le jus de citron. Servez tiède ou froid. Bon appétit !
Qu'est-ce que l'orzo ?
Ne vous laissez pas tromper par son look, l'orzo est une variété de pâtes, souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Également appelé risoni en Italie, ce petit féculent se prête à de nombreuses recettes. Parfait en risotto ou en salade, l'orzo se marie bien avec des légumes comme les tomates, aubergines, olives et poivrons, tout en s'accompagnant de fromages comme la feta ou le halloumi. Pour les viandes, le poulet et le poisson blanc sont les parfaits alliés de ce plat. Enfin, il peut aussi être incorporé dans des soupes, ajoutant une touche originale à vos potages.
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