Septembre est à nos portes, mais l'été continue d'offrir ses délices. Tandis que la saison scolaire redémarre, les marchés regorgent encore de fruits estivaux, parfaits pour réaliser de savoureuses tartes. Que diriez-vous de raviver les souvenirs de vacances avec des recettes qui célèbrent les fruits de cette période ?
Les fruits à privilégier en septembre
Ce mois est l’occasion idéale d’utiliser les dernières pêches et nectarines, qui s'effacent peu à peu des étals. Privilégiez des fruits tels que les mirabelles, les prunes et les quetsches, qui sont en pleine saison entre mi-août et fin septembre. Les figues, bien qu'élégantes, sont souvent plus coûteuses mais ajoutent une note raffinée à vos créations. N'oublions pas les fruits rouges qui font leur apparition à cette période : mûres, myrtilles, cassis et raisins sont des options délicieuses pour enrichir vos tartes.
Variétés de tartes aux fruits
Les possibilités de préparation sont vastes en matière de tartes aux fruits. Pour une approche rustique, optez pour une tarte fine avec une pâte sablée, où les fruits rôtis apporteront une douceur irrésistible. Si vous souhaitez une tartre plus riche, envisagez une base de pâte d’amande qui permet d’économiser sur la quantité de fruits. Pour une expérience plus légère, pensez à une tarte au fromage blanc, qui donnera un aspect crémeux et aérien. N’hésitez pas à intégrer des herbes aromatiques, comme du basilic ou de la menthe, pour une touche de fraîcheur.
Créativité et simplicité
Pour enrichir votre dessert tout en gardant des coûts raisonnables, mélangez différents fruits au sein d'une même tarte. Les premières pommes et poires d'automne se prêtent également à des préparations simples et délicieuses. Cuisiner avec les fruits de saison permet non seulement de profiter des saveurs authentiques, mais aussi de soutenir l'agriculture locale. Alors, à vos fourneaux !
