Redécouvrez le radis avec nos recettes savoureuses

Explorez de nouvelles manières de savourer le radis, au-delà des traditionnels apéritifs. Nos recettes faciles et gourmandes raviront vos papilles à coup sûr. Prêts à vous lancer ?

Voici notre sélection de recettes élaborées à base de radis :

• Gratin de radis
• Tzatziki de radis
• Burger au saumon et radis
• Salade de pommes de terre et radis noir
• Smoothie à la betterave et au radis

>> Découvrez nos meilleures idées autour du radis rose et noir

Gratin de radis

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bottes de radis roses
• 20 cl de crème épaisse
• 250 g de gruyère râpé
• 50 cl de vin blanc
• 3 œufs
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• muscade
• coriandre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélangez le vin blanc avec les échalotes, l'ail et les herbes pour faire mariner. Assaisonnez.
3. Lavez les radis et retirez les feuilles. Immergez-les dans la marinade pendant au moins 2 heures.
4. Égouttez, puis tranchez les radis en rondelles.
5. Mélangez la crème et les œufs dans un saladier, ajoutez sel et poivre.
6. Versez ce mélange dans un plat à gratin, disposez les rondelles de radis, puis recouvrez de gruyère et de muscade.
7. Faites cuire pendant 40 minutes. Servez chaud.

Tzatziki de radis

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 botte de radis roses
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (ou substitut)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

1. Lavez, épluchez, et taillez les radis.
2. Au mixeur, combinez tous les ingrédients (radis, échalote, crème, huile, sel, poivre) et mixez légèrement.
3. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Servez dans un ramequin avec des toasts ou des légumes.

Burger au saumon et radis

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de saumon fumé
• 8 radis roses
• Salade verte au choix
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe d'aneth ou de ciboulette
• 50 g de fromage à tartiner
• 1/2 oignon rouge
• 4 pains à burger

Préparation :

1. Marinez le saumon avec le jus de citron et l'aneth.
2. Coupez les pains en deux et tartinez de fromage frais.
3. Émincez l'oignon et tranchez les radis. Disposez les radis et l'oignon sur une moitié de pain.
4. Ajoutez le saumon égoutté et quelques feuilles de salade, puis refermez avec l'autre moitié du pain.

Servez immédiatement.

Salade de pommes de terre et radis noir

Ingrédients pour 4 personnes :

• 450 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 gousse d'ail
• 1 radis noir
• 2 cuillères à café de vinaigre de miel
• 4 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 bouquet de ciboulette
• persil
• 10 noix
• sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les pommes de terre en dés sans enlever la peau.
2. Cuisinez-les à la vapeur avec la gousse d'ail écrasée.
3. Râpez le radis noir et mélangez-le dans un saladier avec un peu de sel.
4. Ajoutez l'ail haché, le vinaigre, l'huile et le paprika. Incorporez les pommes de terre refroidies et les herbes.
5. Parsemez de noix hachées et servez.

Smoothie à la betterave et radis

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de betteraves
• 400 g de radis
• 4 yaourts grecs
• 100 cl de lait d’amande
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 petites pincées de fleur de sel
• 100 cl d’eau
• 1 poignée de glaçons

Préparation :

1. Épluchez et coupez les betteraves et radis en cubes.
2. Mixez avec les yaourts, le lait d’amande, la fleur de sel, le jus de citron et l’eau. Réfrigérez.
3. Au moment de servir, incorporez les glaçons et mixez à nouveau.

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