Maîtrisez l'art de la tarte à l'abricot grâce aux conseils d'un chef triple étoilé. Ce dessert savoureux impressionnera vos invités tout en étant accessible, avec des astuces de pro pour un résultat époustouflant.
20 minutes 45 minutes facile €€
Ingrédients
- 600 grammes d'abricots frais
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre doux
- 150 grammes de sucre semoule
- 1 œuf
- 50 grammes de poudre d'amandes
- sel fin
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Four
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier jusqu'à obtenir une texture granuleuse semblable à du sable.
Étape 2
Ajoutez l'œuf battu ainsi qu'une pincée de sel, puis pétrissez jusqu'à former une boule homogène.
Étape 3
Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré.
Étape 4
Saupoudrez le fond de tarte de poudre d'amandes.
Étape 5
Disposez les abricots dénoyautés et coupés en deux sur la poudre d'amandes, face coupée vers le haut.
Étape 6
Sprinkle with half the sugar and bake in a preheated oven at 180°C (thermostat 6).
Étape 7
During cooking, sprinkle the remaining sugar over to caramelize the apricots slightly.
Mon conseil de chef
Piquez la pâte avec une fourchette avant d'ajouter les abricots pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Accord parfait avec un Muscat
Un Muscat aux notes florales accompagne parfaitement cette tarte aux abricots, rehaussant ses saveurs.
Présentation élégante
Dressez la tarte sur un plat élégant. Utilisez un couteau tranchant pour découper des parts égales et servez avec une cuillère à dessert si la tarte est tiède, jouez sur le contraste chaud-froid.
Suggestion de vaisselle pour une présentation réussie
Pour sublimer votre présentation, optez pour un plat rond élégant. Cela apportera une touche raffinée à votre table.
