La liste des denrées que l’on peut conserver au congélateur est en réalité bien plus vaste que celle des aliments à éviter. En fait, plusieurs produits que nous n’envisageons pas peuvent être congelés. Voyons ensemble lesquels.
Utiliser le congélateur permet de conserver fruits et légumes plus longtemps, de préparer des plats à l’avance et de profiter de produits hors saison à tout moment. Si vous avez déjà cette habitude pour des viandes, du pain ou des légumes, sachez qu'il reste encore des trésors à découvrir. Alors, que peut-on vraiment congeler ?
Les chips
Pour maintenir le croustillant de vos chips après ouverture, congelez-les simplement. Placez-les dans un sac hermétique et laissez-les dans le congélateur jusqu'à un an. Pas besoin de décongélation, elles se dégustent directement, froides ou après quelques heures à température ambiante.
Le blanc d’œuf
Si vous n'avez utilisé que les jaunes, évitez de gaspiller les blancs. Placez-les dans des sacs de congélation et mettez-les au congélateur pour une durée maximale de quatre mois. Pensez à indiquer la date sur le sachet pour un suivi optimal.
Le café
Qu'il soit moulu ou en grains, le café se congèle très bien. Rangez-le dans un contenant hermétique ou sous vide et placez-le à -18 °C à -25 °C pour plusieurs mois. Lorsque vous souhaitez l'utiliser, attendez quelques minutes après avoir sorti le café du congélateur avant de le préparer.
Le lait
Ne manquez plus de lait en le congelant directement dans son emballage d’origine. Respectez une durée de conservation de six mois pour le lait et deux mois pour le lait entier. Lorsque vous le décongelez, privilégiez le réfrigérateur pour éviter la prolifération bactérienne. Comptez environ huit à dix heures pour une bonne décongélation.
Les pâtes (à pizza, brisée, feuilletée, à cookies…)
Si vous avez des restes de pâte, évitez le gaspillage et conservez-les au congélateur. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé puis filmez-la. Durée de conservation maximale : quatre mois. Prévoyez environ deux heures pour décongeler une pâte étalée.
Noix et amandes
Les fruits secs se conservent également très bien au congélateur. Conservez vos amandes et noix pour douze mois si décortiquées, et jusqu'à vingt-quatre mois si dans leur coque. Pour les décongeler rapidement, placez-les dans une passoire sous l'eau chaude ou au réfrigérateur pendant six à huit heures.
