Fan de gastronomie, réjouissez-vous ! Chaque année, le 25 octobre marque la journée mondiale des pâtes, une occasion parfaite pour déguster ce plat emblématique. Le chef italien Simone Zanoni nous invite à essayer sa savoureuse recette de pink pasta.
Quoi de mieux que de savourer des pâtes pour célébrer un tel événement ? Connu pour son savoir-faire, Simone Zanoni nous partage une recette issue de son livre "C'est qui le chef", écrit avec ses enfants, Penelope et Cesare. Cette recette inclut des penne enrobées d'une sauce crémeuse à la ricotta et aux betteraves. Prêts à vous lancer ?
La journée mondiale des pâtes : un hommage à un plat universel
Cette journée, célébrée dans le monde entier, a été initiée en 1995 par l'IPO (International Pasta Organisation). Elle a pour but de mettre en avant un plat aimé de tous. À chaque édition, le 25 octobre, le monde entier se réunit autour de milliers de recettes.
Parmi les incontournables, on trouve : les tortellinis ricotta-épinard, les tagliatelles au saumon, les spaghetti carbonara et bien d'autres délices. Il y a vraiment de quoi se faire plaisir !
La recette simple et délicieuse de pink pasta par Simone Zanoni
Pour cette journée spéciale, voici la recette du chef Simone Zanoni, alliant couleur et saveur avec ses penne à la betterave et à la ricotta.
Ingrédients :
- 250 g de ricotta
- 250 g de betterave cuite
- 350 g de penne ou autres pâtes
- 50 g de parmesan râpé
- Basilic violet
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélangez la ricotta et les betteraves coupées dans un robot. Ajoutez sel, poivre et un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée pendant ¾ du temps indiqué sur l'emballage.
- Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ainsi qu'une louche d'eau de cuisson. Incorporez la sauce.
- Hors du feu, incorporez le parmesan et un filet d'huile d'olive. Dressez sur les assiettes et décorez avec une feuille de basilic violet.
Astuce de Penelope Zanoni : "Pour réussir la cuisson des pâtes, comptez 1 L d'eau et 10 g de gros sel pour 100 g de pâtes".
C'est qui le chef, de Simone Zanoni, au prix de 19,95 €, Éditions Michel Lafon, sortie prévue le 16 novembre.
